Saltimbocca
Kalvkött täckt med prosciutto och salvia, serverat med rödvinssky och rostad potatis. Klassisk italiensk huvudrätt.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4 skivaKalvkött, 4 - 8; tunna
- 1 frpZeta prosciutto di parma
- ½ krukaSalvia
- 2 dlMatlagningsvin
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- Salt
- Svartpeppar
- Potatis
Gör så här
- 1
Banka ut köttet tunt mellan plastfilm.
- 2
Lägg en skiva prosciutto och några salviablad på varje köttbit och krydda med salt och peppar.
- 3
Stek köttbitarna på båda sidor i olivolja och lägg åt sidan.
- 4
Häll vinet i pannan och koka ihop till hälften.
- 5
Lägg tillbaka köttet och värm det i skyn. Servera med rostad potatis.