Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana

Name: Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2 aubergine (stora); 1,5 msk salt; 4 klyftor vitlök; 4 msk Zeta extra jungfruolivolja classico; 2 burkar konserverade plommontomater; 1 dl Zeta Matlagningsvin Vitt (eller vanligt vitt vin); salt; svartpeppar, nymalen; 1 kruka basilika, de plockade bladen; 2 förp Zeta Mozzarella Di Bufala Campana, skivade (á 125 g); 2 dl Zeta Parmigiano Reggiano, grovriven

Italiensk gratäng med ugnsstekt aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Aubergine
1 ½ mskSalt
4 klyftaVitlök
4 mskZeta extra jungfruolivolja classico
2 burkTomat
1 dlMatlagningsvin, eller vanligt vitt vin; vitt
Salt
Svartpeppar
1 krukaBasilika
2 frpZeta Mozzarella Di Bufala Campana, skivade (á 125 g), á 125 g; skivade
2 dlZeta Parmigiano Reggiano, grovriven

Gör så här

1
Skiva auberginerna i halvcentimeterskivor, varva med salt i en skål och låt stå cirka 45 minuter och drar ut vatten.
⏱ 45 min
2
Hacka vitlöken och mjuka den i olivolja 2 minuter. Tillsätt gaffelmosade tomater och vin och koka ihop 15 minuter. Salta, peppra och rör ner hackad basilika.
⏱ 15 min
3
Värm ugnen till 200 grader. Torka auberginen, lägg på plåt, ringla över olja och ugnsstek 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Höj ugnen till 225 grader. Varva aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan i en oljad ugnsfast form.
5
Avsluta med sås och riven parmesan och gratinera 15–20 minuter.
⏱ 20 min