Stekt dorata (seabream)
Hel stekt fisk med fräsch persiljesås på kapris, sardell och vitlök. Stekt först och färdiggräddad i ugnen.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 3 stseabreams, fjällade och urtagna, väl sköljda
- Salt
- 3 stVitlök
- kvistar av färsk oregano och timjan
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 2 dlPersilja
- 4Ansjovis, eller; 4 - 6
- 1 mskZeta sardellcrème msc-märkt
- 2 stVitlök
- 4 mskKapris
- 2 mskVitvinsvinäger
- Svartpeppar
- Salt
Gör så här
- 1
Mixa persilja, sardeller, vitlök, kapris och vinäger till en grön sås. Smaka av med peppar och eventuellt salt eller mer vinäger.
- 2
Sätt ugnen på 150 grader.
- 3
Gör några snitt i fiskens skinn och gnid in den med salt.
- 4
Stek fisken i olivolja med vitlök och örter, fyra minuter per sida. Ös het olja över så blir skinnet krispigt.
⏱ 8 min
- 5
Flytta fisken till en plåt och låt den bli klar i ugnen, cirka 15 minuter. Köttet ska släppa från benen.
⏱ 15 min
- 6
Servera med såsen och citronhalvor som bränts i pannan.