Salsicciapasta med paprika, tomat och mozzarella

Name: Salsicciapasta med paprika, tomat och mozzarella
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g pasta (t ex rigatoni); 2 röda paprikor (stora); 3 färska salsicciakorvar (med rökt paprikasmak); 0,5 röd chilifrukt, skivad; 4 klyftor vitlök, skivade; 2 msk tomatpuré; 500 g små tomater (färska); 2 dl torrt vitt vin; 2 dl kycklingbuljong; 1 msk sambal badjak; 1 tsk torkad oregano; 100 g smör; 0,5 citron, saft och skal; 0,5 kruka färsk basilika, grovhackad; salt; svartpeppar; mozzarellaost; 0,5 kruka färsk basilika; 0,5 citron (skal); olivolja, till stekning

Pasta med rostad paprika, salsiccia, tomat och vitt vin i en smörig sås, toppad med mozzarella och basilika. Smakrik vardagsmiddag.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gPasta
2Paprika, stora; röda
3Korv, med rökt paprikasmak; färska
½Chili, skivad; röd
4 klyftaVitlök
2 mskTomatpuré
500 gTomat, färska; små
2 dlVitt vin
2 dlKycklingbuljong
1 mskSambal badjak
1 tskOregano
100 gSmör
½Citron
½ krukaBasilika, grovhackad; färsk
Salt
Svartpeppar

Topping

Gör så här

1
Kärna ur paprikorna och skär i bitar. Ta bort skinnet från korvarna.
2
Rosta paprikan hårt i olivolja i en het panna tills den får ordentlig färg.
3
Lägg i korven och stek med paprikan, och dela den i bitar medan den steks.
4
Rör ner chili och vitlök i någon minut, sedan tomatpuré, tomater, vin, buljong, sambal badjak och oregano. Koka ihop såsen.
5
Rör ner smör, citron och basilika. Smaksätt med salt och mycket svartpeppar.
6
Koka pastan enligt förpackningen och spara lite av vattnet. Blanda pastan med såsen och späd vid behov.
7
Toppa med mozzarella, basilika och citronskal.