Salsiccia con polenta alla griglia

Name: Salsiccia con polenta alla griglia
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2 dl polenta; 8 dl vatten; 2 1/2 msk konc kycklingfond; 2 dl riven parmesan; 600 g färsk salsicciakorv; 1 burk grillad strimlad paprika (à 200 g); 1 dl grovriven parmesan; 2 msk hackad persilja; olivolja; salt; flingsalt; nymalen svartpeppar

Grillad italiensk korv med stekta polentabitar och grillad paprika. Polentan ska stelna i kylen i flera timmar, så börja i god tid.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 dlPolenta
8 dlVatten
2 ½ mskKycklingbuljong
2 dlParmesan
600 gKorv
1 burkPaprika, à 200 g; grillad; strimlad
1 dlParmesan
2 mskPersilja
Olivolja
Salt
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka upp vatten och fond. Vispa ner polentan och koka 6 till 7 minuter under då och då visp.
⏱ 7 min
2
Dra av värmen och rör ner 2 dl parmesan. Bred ut i en oljad form så att den blir 2 till 3 cm tjock och låt stelna i kylen i cirka 2 timmar.
⏱ 2 h
3
Vänd upp polentan på en skärbräda och skär i bitar om cirka 4 x 4 cm.
4
Pensla korven med olja och grilla eller stek den runt om i cirka 12 minuter.
⏱ 12 min
5
Pensla polentabitarna med olja och grilla eller stek dem 3 till 4 minuter per sida. Vänd försiktigt, de fastnar lätt.
6
Servera korv, polenta och paprika. Toppa med grovriven parmesan, persilja, flingsalt och svartpeppar.