Spaghetti alle vongole

Name: Spaghetti alle vongole
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 2 l kallt vatten; 2 dl salt; 1 kg hjärtmusslor eller; 1 kg blåmusslor; 400 g Zeta Casa Di Luca Spaghetti; 4-5 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1/2 röd chili hackad; 4 vitlöksklyftor hackade; 1 knippe bladpersilja hackad; 250 g körsbärstomater delade; 1 1/2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt; 1/2 citron skal från; salt; peppar

Spaghetti med musslor, tomat och vitlök, en klassisk italiensk rätt. Musslorna får ligga i saltvatten först för att släppa sand.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: blötdjur, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 lVatten
2 dlSalt
1 kgEller
1 kgMussla
400 gSpaghetti
4 mskZeta extra jungfruolivolja classico, 4 - 5
½Chili, röd; hackad
4 klyftaVitlök
1 knippePersilja
250 gKörsbärstomat
1 ½ dlMatlagningsvin
½skal från
Salt
Peppar

Gör så här

1
Blanda två liter kallt vatten med en dl salt och lägg musslorna däri.
2
Låt stå en timme och rör om då och då. Spola därefter musslorna i kallt vatten.
⏱ 1 h
3
Upprepa saltbadet en gång till i en timme. Spola, och släng alla musslor som är trasiga eller öppna.
⏱ 1 h
4
Koka pastan en minut kortare än förpackningen anger.
5
Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs hälften av persiljan med vitlök och chili. Lägg i tomaterna och fräs fyra till fem minuter.
⏱ 5 min
6
Tillsätt musslorna och vinet, lägg på locket och koka cirka två minuter tills skalen öppnat sig.
⏱ 2 min
7
Rör ner den nykokta pastan och låt dra på svag värme under omrörning i ett par minuter.
⏱ 2 min
8
Riv över citronskal, krydda och strö över resterande persilja. Servera på varma tallrikar.