Förrätt
104 recept som matchar ”gurka”
Inlagd sill med gurka och citron
Inlagd sill med gurkmajonnäs, sotad gurka och picklad cocktailgurka. Fräsch förrätt eller buffé.
Förrätt30 min6 port.Medel
Julsmörgås med honungs- och senapsmarinerad lax
Knäckebröd med tunt skivad lax i senapsmarinad, pepparrotsgurka och dill. Julig förrätt som kan förberedas.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kall gurksoppa
Kall och enkel soppa av filmjölk och tärnad gurka. Kräver ingen spis.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Kall morotssoppa med rostad paprika och krispig topping
Kall morotssoppa med rostad paprika, toppad med krispig gurka, äpple och selleri. Fin förrätt som kan göras i förväg.
Förrätt30 min6 port.Medel
Kall rödbetssoppa med ägg och örtkryddor
Kall rödbetssoppa på filmjölk med ägg, gurka och gräslök. Frisk och lätt sommarförrätt.
Förrätt40 min4 port.Medel
Kantarellmacka med pepparrotsslaw och picklad rödlök
Tortillamackor med stekt kantarell, krämig pepparrotsslaw på cashewnötter och snabbpicklad rödlök. Veganskt och rikt på smak.
Förrätt25 min4 port.Svår
Krabba med mangosalsa på friterat rispapper
Krabbkött med mangosalsa och sojamajonnäs på knapriga friterade rispappersbitar. Eleganta tilltugg för festligare tillfällen.
Förrätt1 h20 port.Svår
Krabbfyllda tortillas
Tortillarullar fyllda med krabba, gurka, tomat och lime, skurna i bitar. Passar som förrätt eller på buffé.
Förrätt–4 port.Svår
Krispig crudité
Rå fransk förrätt av fänkål, rädisor, morot, äpple och gurka i enkel citrondressing. Fräsch och klar på kort tid.
Förrätt30 min8 port.Medel
Krispigt ris med färsk tonfisk och löjrom
Friterade riskuddar toppade med tonfisktartar, smetanakräm och löjrom. En festlig förrätt där riset förbereds dagen före.
Förrätt1 h2 port.Svår
Kryddig räksoppa med kimchi
Krämig soppa på räkskal, syrad grädde och kimchibas som toppas med räkor, gurka och fänkål. Passar som festlig förrätt.
Förrätt40 min4 port.Medel
Lantpaté med små gurkor
Grov lantpaté på fläsk, kalv och lever, kryddad med enbär och konjak och bakad i vattenbad. Passar för buffé tillsammans med små gurkor.
Förrätt–16 port.Svår
Laxaladåber
Kall laxgelé med sparris, ärtor och gurka i portionsformar, serverad med spenatsås på majonnäs och crème fraîche. Festlig påskförrätt som görs i förväg.
Förrätt–6 port.Svår
Laxsashimi med ponzusås och rädis-och gurksallad
Rå lax i skivor med citrusdipp på majonnäs och soja samt sötsur rädis- och gurksallad. Snabb förrätt för två.
Förrätt15 min2 port.Medel
Limemarinerad torskrygg med mangoceviche
Rå torsk marinerad i lime, serverad i salladsblad med mango, gurka, chili och koriander.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lättgravad och sotad hamachi
Tunt skivad hamachi som snabbgravats med lime och sotats, serverad med koriandermajonnäs och gurk- och äppelvatten. Elegant förrätt.
Förrätt1 h6 port.Svår
Löjrom med gurka, inkokt kålrabbi och dillolja
Festlig förrätt med löjrom på gurkbädd, kålrabbi och dilloljeemulsion. Tar tid att förbereda men blir fin på tallriken.
Förrätt20 min4 port.Svår
Maki-rulle med kallrökt lax och wasabikräm
Rulle av kallrökt lax med wasabiost, gurka och rostat mandelspån. Klar på en halvtimme som förrätt.
Förrätt25 min12 port.Lätt
Matjessill med gurksås
Matjessill med kall sås av riven gurka, crème fraîche, yoghurt, gräslök och dill. Såsen kan göras dagen före.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Melon med räkor
Kall förrätt med räkor, gurka och vattenmelon i dressing av sweet chili, lime och ingefära, serverad i melonskalet.
Förrätt–4 port.Medel
Minigazpacho
Rå tomatsoppa med gurka, paprika och basilika som mixas på några minuter. Passar till fest och vardag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Minilaxbiffar med syltad ingefära
Små biffar av lax och syltad ingefära på rostat bröd med gurka. Festlig förrätt eller tilltugg.
Förrätt20 min10 port.Medel
Morisk soppa
Kall, örtig tomatsoppa med bröd, paprika och gurka. Passar som sval förrätt på sommaren.
Förrätt–6 port.Svår
Ost med melonsalsa
Skivad vitost på rucola med färsk, kryddig melonsalsa. Frisk och snabb förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Ostron med fryst gazapcho
Ostron toppade med riven, fryst grön soppa av gurka, äpple och örter. Förrätt till fest.
Förrätt–4 port.Svår
Pilgrimscarpaccio med mangosalsa
Tunnskivade pilgrimsmusslor i lime serverade med mangosalsa och crostini. Gå att förbereda och sätta ihop på plats.
Förrätt1 h10 port.Medel
Pilgrimsmousseline, gurka, sandefjordsås och forellrom
Förrätt med mousseline på pilgrimsmussla, gräddsås med forellrom och sockersaltade gurkskivor. Kräver kalla råvaror och lite tålamod.
Förrätt–4 port.Svår
Pilgrimsmussla med blodapelsin och koriander
Tunt skivade pilgrimsmusslor med gurka och klar blodapelsindressing med rosenvatten, toppade med chiliolja. Elegant förrätt utan värme.
Förrätt–4 port.Medel
Pilgrimsmusslor med avokadokräm och brynt smör-vinägrett
Stekta pilgrimsmusslor med avokadokräm, limegurka, rom och frasiga sesamkex. Vinägretten på brynt smör avslutar tallriken. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Pilgrimsmusslor med citrus, tomat och chili
Råa tunna pilgrimsmusslor på avokado och gurka med en kall dressing av rivna tomater och citrusjuice. Frisk förrätt utan spis.
Förrätt20 min4 port.Medel
QP-ostron
Gratinerade ostron på sjögrässallad med smörsås med miso och sichuanpeppar, toppade med gurka och forellrom. En avancerad festförrätt.
Förrätt–12 port.Medel
Rostbiffsallad med örtdressing och krasse
Kall rostbiff med strimlade grönsaker och krämig örtdressing av majonnäs, gräddfil och färska örter. Enkel förrätt eller buffémat.
Förrätt–4 port.Medel
Rysk sillsallad
Sillsallad med potatis, saltgurka, rödlök och röd rom i syrlig smetana. Serveras på kavring eller knäckebröd.
Förrätt1 h8 port.Medel
Räkcocktail
Räkcocktail i glas med sallad, avokado och gurka och en citronig dressing på crème fraiche.
Förrätt30 min4 port.Medel
Räkcocktail med färsk koriander
Klassisk förrättsallad med räkor, avokado, gurka och romansallat i cocktailglas, med korianderdressing.
Förrätt–4 port.Medel
Räksalsa med gurka och lime
Frisk räksalsa med gurka, koriander, dill och lime. Passar som förrätt eller topping på pannkakor och galetter.
Förrätt10 min4 port.Medel
Rågsurdegsfriterat ostron med primörer och ostronemulsion
Friterade ostron i rågsurdeg, serverade med ostronemulsion, gravad citron, syrad lök, gurkjuice och hyvlade primörer. Avancerad förrätt för festmiddag.
Förrätt1 h4 port.Svår
Rökt lax och gurk- och avokadosallad med curry
Frisk sallad på gurka och avokado med curry och citron, serverad på rökt lax och knäckesticks.
Förrätt30 min8 port.Medel
Sallad Videgård ”Olivyer style”
Rysk-inspirerad potatissallad på rotfrukter, tofu och ägg, toppad med luftigt majonnässkum. Kräver att skummet vilar ett dygn.
Förrätt–4 port.Svår
Sill i glas med pepparrotscréme
Sill, rödbeta och rotfrukter lagda i lager i glas med pepparrotscrème. Fin förrätt till midsommar.
Förrätt40 min6 port.Medel
Sill med gurka och pepparrot på knäcke
Inlagd sill på knäckebröd med en krämig gurksallad med pepparrot och smetana. Snabb förrätt eller tilltugg.
Förrätt10 min4 port.Medel
Silltapas med blåbär på kavringsbädd
Små snittar på kavring med färskost, gurka, sill och blåbär. Passar som tilltugg före julmaten.
Förrätt10 min8 port.Lätt
Silltilltugg
Hackad sill med rödbeta, saltgurka, äpple och kapris, serverad på kavring eller pumpernickel. Fungerar på julbordet och som plockmat.
Förrätt30 min8 port.Lätt
Skinkrullar med legymsallad
Kokt skinka med klassisk grönsakssallad på morot, ärtor, bönor och äpple i majonnäs. Festlig förrätt eller buffébit.
Förrätt–4 port.Medel
Snacksostron med persiko-gurksalsa
Små ostron toppade med en frisk salsa på persika, gurka och chili. Festligt tilltugg.
Förrätt15 min4 port.Medel
Somrig matjessallad
Klassisk sallad på matjessill, kall potatis, äpple och gurka med majonnäs. Fungerar som förrätt eller på buffébordet.
Förrätt–4 port.Medel
Sotad och gravad lax på rågbröd
Snabbgravad lax som sotats i het panna, på rågbröd med hovmästarsås, pressad gurka, isad lök och rom.
Förrätt1 h4 port.Svår
Susannas sallad med jordnötsdressing
Krispig sallad med gurka, rödlök och chili i en söt och sälta jordnötsdressing. Funkar som förrätt eller tillbehör.
Förrätt15 min4 port.Medel