Räkcocktail med färsk koriander

Name: Räkcocktail med färsk koriander
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kruka romansallat; 0,5 gurka; 1 avokado; 2 tsk citron, pressad; 300 g skalade räkor; 1 dl gräddfil; 1 msk tomatpuré; 1 msk citron, pressad; 2 msk olivolja; 1 msk färsk koriander, hackad; färsk koriander; limefrukt

Klassisk förrättsallad med räkor, avokado, gurka och romansallat i cocktailglas, med korianderdressing.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 krukaRomansallad
½Gurka
1Avokado
2 tskCitron
300 gRäka

dressing

1 dlGräddfil
1 mskTomatpuré
1 mskCitron
2 mskOlivolja
1 mskKoriander, hackad; färsk

Till garnering

Koriander
Lime

Gör så här

1
Hacka koriandern och pressa citronen. Rör ihop gräddfil, tomatpuré, citronsaft, koriander och olivolja till dressing.
2
Halvera avokadon, ta ur kärnan och tärna den. Lägg i citronsaft direkt, så blir den inte brun.
3
Lägg räkor, avokado, gurka och romansallat varvade i cocktailglas. Toppa med dressing, koriander och lime och servera direkt.