Morisk soppa

Name: Morisk soppa
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 grön paprika; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 4 dl krossade tomater; 0,5 gurka; 2 skivor bröd, typ rostbröd; 1 tsk salt; vitpeppar, efter smak; timjankvist, färsk; färsk persilja, en kvist; färsk basilika, en kvist; färsk mynta, en kvist; 1 dl olivolja; 0,7 l vatten, kallt; 3 msk vinäger, ex. sherryvinäger; 1 msk strösocker; 2 msk ajvar relish, stark; hasselnötter; 1 surdegsbröd, typ baguette; 1 dl crème fraîche

Kall, örtig tomatsoppa med bröd, paprika och gurka. Passar som sval förrätt på sommaren.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1Paprika
1Lök
2 klyftaVitlök
4 dlKrossade tomater
½Gurka
2 skivaBröd
1 tskSalt
Vitpeppar
Timjan
Persilja, en kvist; färsk
Basilika, en kvist; färsk
Mynta, en kvist; färsk
1 dlOlivolja
0,7 lVatten
3 mskVinäger
1 mskStrösocker
2 mskAjvar
Hasselnöt

Till servering

1Surdegsbröd
1 dlCrème fraiche

Gör så här

1
Hacka paprika, lök och vitlök efter att du rensat och skalat dem. Tärna gurkan. Lägg allt i en matberedare med olivolja, vinäger, salt och socker.
2
Häll i 7 dl kallt vatten och krossade tomater, och rör ner ajvar.
3
Skär bort kanterna på brödskivorna, blöt dem i vatten och krama ur. Lägg dem i soppan.
4
Skölj örterna och tillsätt timjan, persilja, basilika och mynta.
5
Mixa till en jämn soppa. Justera med salt, vitpeppar, socker, vinäger eller mer vatten.
6
Servera kylskåpskall med en skiva baguette och en klick crème fraiche.