Minilaxbiffar med syltad ingefära

Name: Minilaxbiffar med syltad ingefära
Total time: 20 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 400 g färsk laxfilé; 50 g syltad ingefära; 1 msk risvinäger; 1 msk japansk soja; 2 msk mjöl, t ex vetemjöl eller potatismjöl; 2 ägg, endast gulorna; 1 msk olja, till stekning; 10 vita brödskiva; 1 msk smör, till stekning; 350 g gurka, i tunna skivor; 0,5 tsk salt; 20 g syltad ingefära; 50 g smörgåskrasse

Små biffar av lax och syltad ingefära på rostat bröd med gurka. Festlig förrätt eller tilltugg.

Tid: 20 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

400 gLax
50 gIngefära
1 mskRisvinäger
1 mskSoja
2 mskVetemjöl
2Ägg
1 mskOlja
10Brödskiva
1 mskSmör
350 gGurka
½ tskSalt

Till topping

20 gIngefära
50 gKrasse

Gör så här

1
Tärna laxen och strimla ingefäran fint. Rör ihop med soja, risvinäger, mjöl, äggulor och salt.
2
Forma minibiffar av massan och stek dem i het olja på båda sidor.
3
Använd ett glas för att skära ut rundlar ur brödet och stek dem i smör.
4
Lägg gurkskivor på brödet, sedan laxbiffarna. Toppa med krasse och syltad ingefära.