Recept
156 recept som matchar ”picklad”
Kantarelltoast med picklad rödlök
Ostgratinerade surdegsmackor med smörstekta kantareller och syrlig, snabbpicklad rödlök.
Förrätt30 min4 port.Medel
Klassisk cheeseburgare
Smashburgare med dubbla köttlager, smält american cheese, pickles och rostat bröd.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Klassiskt picklad rödlök
Snabbpicklad rödlök i sötsur lag, som passar till hamburgare, tacos och sallader.
Tillbehör–1 port.Medel
Kolgrillad ryggbiff ”Ranchstyle”
Grillad ryggbiff med chimichurri, ranchdressing, hjärtsallad och grillade padrónpaprikor. Flera tillbehör, men alla kan förberedas i förväg.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Koreansk burgare med sesammajo och chiligurka
Burgare på högrevsfärs smaksatt med soja och gochujang, med sesammajo, picklad chiligurka och krispig rödkålssallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Krispig anka med broccolikräm, gulbeta och skysås
Rosastekt ankbröst med krispigt skinn, skysås, broccolikräm, picklad gulbeta och stekt shiitake. Tidskrävande rätt för nyår eller annan fest, där betorna ska ligga i lag över natten.
Tillbehör24 h4 port.Svår
Kryddig örtsallad med snabbpicklad gurka
Salladsblad och färska örter med snabbpicklad gurka, citron och frön. Går att packa i burk som picknickmat.
Sallad30 min4 port.Medel
Kycklingballotine med asiatisk pepparsås och karameliserad bok choy
Kycklingbröst fyllda med kycklingfärs och lammkorv, rullade och ångade, med pepparsås, bok choy och snabbpicklad rättika. Avancerad festmat.
Huvudrätt–4 port.Svår
Kycklingburgare med avokado och hoisinsås
Krispiga panerade kycklingburgare med avokado, hoisinsås och snabbpicklad rödlök. En lite festligare burgare.
Huvudrätt–4 port.Svår
Kycklingcurry med äpple och mango chutney
Mild och krämig kycklingcurry med äpple och mango chutney, där yoghurtmarinerade kycklingbröst skivas ner i en slät sås.
Huvudrätt–4 port.Svår
Kycklingkorv med palsternackspuré och picklad rödkål
Stekt kycklingkorv med krämig palsternacksmos och syrligt inlagd rödkål. Klart på en halvtimme.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Kycklingköttbullar med picklad rotselleri
Kycklingköttbullar med inlagd rotselleri i söt-sur lag. Lämpar sig för buffé och matlåda.
Bakning40 min8 port.Svår
Kållåda
Ugnsgratinerad kållåda med vegofärs, spetskål, grädde och ost, en vegetarisk vardagsrätt som passar höstens kvällar.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kålpudding med hjortfärs
Kålpudding av hjort- och fläskfärs, serverad med friterad och picklad kål, picklad svamp, viltsky och potatis. Lite mer avancerad variant av husmanskost.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Lammburgare
Lammburgare med oregano, serverade med fetayoghurt, picklad rödlök, ugnsbakade tomater och en bönsalsa.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Lammtallrik
Ugnsstekt lammfiol med krämig palsternacks- och morotsgratäng och snabbpicklade äpplen med kanel och ingefära.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lappskojs på pulled pork
Pulled pork i potatismos med picklade rödbetor – en lätt variant på lappskojs. Snabbmat med färdig pulled pork.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Lax med BBQ-glaze och potatiskroketter
Stekt lax penslad med söt rökig BBQ-sås, serverad med ugnsvärmda potatiskroketter, ruccola och picklad lök. Klart på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Laxburgare
Hemgjorda laxburgare i bröd med snabbpicklade grönsaker, tomat och en mild tomatdressing.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Laxwrap med fetaostkräm och snabbpicklad gurka
Wraps med ugnsbakad lax, matvete, fetaostkräm och snabbpicklad gurka. Fräscha att bygga själv vid bordet.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Len svampsoppa
Len svampsoppa på kantareller och grädde, toppad med picklade trattkantareller och torkat renkött.
Soppa30 min4 port.Svår
Limelax i ugn med chilicrème
Ugnsbakad lax med lime, serverad med stekt broccoli och majs, het chilicrème, koriander och tortillabröd.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Ljummet potatispaket med brynt smör
Ugnsvarma paket med färskpotatis, sparris och rädisa i brynt smör med timjan. Snyggt och enkelt tillbehör.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Långstekt fläskkarré med picklade äpplen
Långsamt ugnsstekt fläskkarré fylld med katrinplommon, med picklade äpplen, gräddsås med äppeljuice och stekt potatis. Traditionell söndagsmiddag.
Huvudrätt3 h 30 min6 port.Svår
Löjromstacos med citronsmetana och picklad rödlök
Friterade tacoskal av gyozadeg fyllda med löjrom, avokado och citronsmetana. Festligt tilltugg för nyår eller midsommar.
Tillbehör–6 port.Svår
Maki med sotad lax, avokado och picklad morot
Hemgjord maki med lätt sotad lax, avokado och syrlig picklad morot, toppad med chilimajonnäs. Tar tid men är kul att rulla.
Förrätt2 h 30 min40 port.Svår
Maki, röding, picklad rödlök och sallad
Rullar med sushiris, röding, picklad rödlök och sallad, doppade i sesamfrön. Går bra att göra med sparris i stället för fisk.
Huvudrätt–8 port.Medel
Makrill sashimi med sotad avokado
Rå makrill med sotad avokado, picklad jalapeño, isad rädisa och klarnat tomatvatten. Avancerad förrätt med flera tillbehör.
Förrätt1 h 20 min4 port.Svår
Medelhavssallad
Sallad med grönkål, bönor, kronärtskockor och oliver med picklad rödlök och pesto. Blir bättre om rödlöken står över natten.
Sallad30 min4 port.Medel
Mildare lök
Snabbpicklad rödlök som blir mildare och lite syrlig, bra i sallader och på mackor.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Minutbiff med sojamajonnäs och inlagda grönsaker
Snabbstekt minutbiff med sojamajonnäs, sötsyrligt picklad rättika och morot, serverad med ris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Moules frites med yuzu kosho
Blåmusslor kokta i vitt vin och grädde med en kick av yuzu kosho, serverade med ugnsbakade pommes frites. Bistrorätt som går snabbt.
Förrätt20 min4 port.Medel
No waste variation på blomkål
Avancerad rätt där hela blomkålen används i flera tillagningar: bakad, picklad, som puré, soppa och friterad blast. Lämpar sig för en festmiddag med tid att lägga.
Huvudrätt–4 port.Medel
Oklahoma smash
Tunna smashade burgare med karamelliserad lök, smält ost och pickles. Stekta i gjutjärnspanna eller på stekbord.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ostfondue, Erik Hammars recept
Klassisk ostfondue med gruyère, emmentaler och vitt vin, serverad med bröd, pickles och chark. Festlig och enkel att laga.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ostkex med räkor, löjrom och picklad rödlök
Krispiga smördegskex med ost, toppade med räkor, rom och picklad rödlök. Pilligt men elegant.
Förrätt45 min10 port.Medel
Ostronfat
Ostron med tre olika toppings: klassisk mignonette, picklad jalapeño och kimchi med koriander. Passar som förrätt eller på buffén vid högtider.
Huvudrätt30 min10 port.Medel
Picklad blomkål och rättika
Indisk pickles av blomkål och rättika i senapsolja, som får stå och mogna i ett fönster. Passar till middagen.
Tillbehör–1 port.Medel
Picklad kålrabbi
Tunt hyvlad kålrabbi inlagd i en söt, syrlig lag med ingefära och gurkmeja. Bra tillbehör på julbordet.
Frukost30 min4 port.Lätt
Picklad primörsallad
Matvete med citron och persilja, serverat med snabbpicklade morötter, rädisor och sockerärtor på salladsblad. Fräsch buffésallad som delvis förbereds dagen innan.
Sallad1 h 30 min10 port.Svår
Picklad rotselleri
Tunna skivor rotselleri som snabbpicklas i en söt och syrlig lag med ingefära, lime och citrongräs. Gott tilltugg eller tillbehör.
Tillbehör10 min1 port.Medel
Picklad rödlök med lingon
Picklad rödlök med lingon som håller sig länge i kylen, även utan socker. Gott till kött och som tillbehör på mackan.
Tillbehör–10 port.Medel
Picklad sill
Inlagd sill med syrliga grönsaker i söt ättikslag, toppad med pepparrot och dill. Passar på julbordet eller midsommarbuffén.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Picklade bönor med rödlök
Syrliga picklade bönor med rödlök och paprika. Håller sig bra i kylen och passar till buffé eller grillat.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Picklade grönsaker
Milt syrliga picklade morötter, rödlök och chili. Passar till kallskuret och fisk.
Huvudrätt20 min10 port.Medel
Picklade grönsaker
Sötsurt picklade blomkål, fänkål, morot, palsternacka och rödlök som får dra över natten. Passar till kött och buffé.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Picklade grönsaker med rosébalsamvinäger
Picklade morötter, fänkål och rödlök i en lag av rosé-balsamvinäger. Hållbart tillbehör som är redo efter ett dygn.
Tillbehör24 h4 port.Svår
Picklade rödbetor
Tunt skivade rödbetor i söt ättikslag. Bra tillbehör till rökt, grillat och pajer.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt