Kycklingköttbullar med picklad rotselleri

Name: Kycklingköttbullar med picklad rotselleri
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 2 dl mjölk; 2 dl ströbröd; 1 ägg; 1 tsk kryddpepparkorn; 1 tsk svartpepparkorn; 1 tsk torkad rosmarin; 1 liten gul lök, finhackad; 500 g kycklingfärs; olja, till stekning; 1 tsk salt; 1 kg rotselleri; 6 dl vatten; 3 dl strösocker; 1,5 dl ättiksprit (12 %); 2 lagerblad; 10 svartpepparkorn; färsk rödbeta (1)

Kycklingköttbullar med inlagd rotselleri i söt-sur lag. Lämpar sig för buffé och matlåda.

Tid: 40 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 dlMjölk
2 dlStröbröd
1Ägg
1 tskKryddpeppar
1 tskSvartpeppar
1 tskRosmarin
1Lök, finhackad; liten; gul
500 gKycklingfärs
Olja
1 tskSalt

Picklad rotselleri

Gör så här

1
Rör ihop mjölk, ströbröd, ägg och salt. Mortla kryddorna.
2
Blanda färsen, löken och kryddorna med ströbrödsblandningen till en jämn smet och rulla runda bollar med fuktiga händer.
3
Stek bollarna i omgångar i het olja tills de fått färg.
4
Skala och tärna rotsellerin. Koka upp en lag av ättika, vatten och socker.
5
Lägg i rotselleri, lagerblad och peppar, och eventuellt en skalad rödbeta för rosa färg. Sjud i cirka 15 minuter tills selleriet nästan är mjukt.
⏱ 15 min
6
Fyll rena burkar, låt svalna och ställ i kylen i cirka 4 timmar innan servering.
⏱ 4 h