Recept
12 recept som matchar ”fagel”
Anka med druvsås
Ugnstekt anka i bitar med krämig mixad sås på rotsaker, bacon, vin och tomatpuré, garnerad med druvor och stekta äppelklyftor. Festmat.
Tillbehör–4 port.Medel
Ankbröst med smörkokt aprikos och savoykål
Festlig ankmiddag med krispigt ankbröst, confiterade anklår, vinsås, ankrostade morötter och smörkokta aprikoser. Kräver förberedelser dagen innan.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Fylld kalkon med ingefärsglaze
Helstekt kalkon fylld med matvete, äpple, rökt fläsk och torkade tranbär, penslad med en sötsalt ingefärsglaze. Tar ungefär tre timmar i ugnen.
Frukost3 h4 port.Svår
Halstrad kalkonschnitzel
Dillmarinerade kalkonschnitzlar som halstras och läggs i en sås av vitt vin och kräftspad med tomat och lök.
Huvudrätt–4 port.Medel
Kalkonfrikadeller i tomatsås
Små kalkonbullar med citron och persilja som kokas färdigt i tomatsås med vitt vin och grönsaker. Serveras med pasta och parmesan.
Bakning–4 port.Svår
Pekingkalkon med hoisinsås och srirachamajonnäs
Plattad kalkon rostad i ugn med kryddor, strimlad i en söt-salt sås och serverad som ätbara paket med bao, gurka, salladslök och sriracha-majonnäs. Lämpar sig för stora sällskap.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Ramen med gåsbröst
Japanskinspirerad ramen med hemkokt gås- eller kycklingbuljong, tare och krispigt gåsbröst. Ett tidskrävande projekt där flera delar görs i förväg.
Huvudrätt–4 port.Svår
Riskakor med färskost, avokado och kalkon
Snabb macka på riskaka med färskost, avokado och kalkon. Passar frukost eller mellanmål.
Frukost10 min2 port.Lätt
Sjyst anklevermousse med sultanrussin
Len mousse på anklever, portvin och madeira som serveras på stekt surdegsbröd med vinindränkta russin och cornichons. En festlig förrätt till helgen.
Förrätt1 h4 port.Svår
Stekt ankbröst med trattkantarellsrisotto
Rosa stekt ankbröst på trattkantarellrisotto med långbakade tomater och senapsgrädde. Festmiddag som tar två timmar.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Timjanstekt kalkonbröstfilé med sötpotatisstomp
Timjanstekt kalkonfilé med sötpotatisstomp, rucolasallad, päron och pinjenötter. Lagom festlig vardagsmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Vitlöksstekt kalkonbröst med rostad pumpa, tranbärskompott och gräddsky
Kalkonbröst stekt med vitlök, serverat med rostad butternutpumpa, tranbärskompott och en gräddsky med äpple och timjan. Thanksgiving i ett.
Huvudrätt40 min4 port.Svår