Glacerade kycklingspett med krispig råkostsallad

Name: Glacerade kycklingspett med krispig råkostsallad
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingfilé; 4 msk sweet chilisås; 1 msk kinesisk soja; 300 g Rödbeta; 3 morot; 1 dl solrosfrön, eller pumpakärnor; 0,5 citron; 2 tsk olivolja; 0,5 isbergssallad; 2 krm salt

Kycklingspett glaserade med sweet chili och soja, serverade med frisk råkostsallad på rödbeta och morot.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

4Kycklingfilé
4 mskSweet chilisås
1 mskSoja
300 gRödbeta
3Morot
1 dlSolrosfrö
½Citron
2 tskOlivolja
½Isbergssallad
2 krmSalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Tärna kycklingen och vänd runt bitarna med sweet chilisås, soja och salt.
2
Trä kycklingen på spett. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och grädda högt upp i ugnen i 8–10 minuter.
3
Skala och riv rödbetor och morötter grovt.
4
Rosta fröna i en torr panna och salta dem.
5
Blanda rotfrukterna med de varma fröna, citronskal, citronsaft, olivolja och vitlök. Salta efter smak.
6
Servera spetten med råkostsalladen och isbergssallad.