Kyckling med ajvarvinägrett och bulgursallad

Name: Kyckling med ajvarvinägrett och bulgursallad
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl bulgur; vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 stekt kyckling, i mindre bitar; 200 g smulad eller tärnad fetaost; 1 skalad gurka, i bitar; 1 skalad finhackad rödlök; 1 dl hackad bladpersilja; 5 msk olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; 3 msk mild eller stark ajvar relish; 0,5 msk honung; 0,5 tsk salt

Bulgursallad med kyckling, fetaost och gurka i en dressing med ajvar. Bra matlåda eller buffésallad.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3 dlBulgur
Vatten
1Grönsaksbuljong
1Kyckling, i mindre bitar; stekt
200 gsmulad eller tärnad fetaost
1Gurka, i bitar; skalad
1Rödlök, skalad; finhackad
1 dlPersilja

Ajvarvinägrett

5 mskOlivolja
2 mskVitvinsvinäger
3 mskAjvar, mild eller; stark
½ mskHonung
½ tskSalt

Gör så här

1
Koka bulguren enligt förpackningen och låt buljongtärningen koka med i vattnet i stället för salt.
2
Rör ihop dressingen av ajvar, olivolja, vinäger, honung och salt och vänd den i den varma bulguren.
3
Plocka bort ben och eventuellt skinn från kycklingen och riv eller hacka köttet.
4
Blanda ner kyckling, fetaost, gurka, lök och persilja i bulguren.