Lappskojs på pulled pork

Name: Lappskojs på pulled pork
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 400 g pulled pork, Coop; 1 kg potatis; 2 msk smör; 2,5 dl mjölk; 300 g rödbeta; 4 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12 %)

Pulled pork i potatismos med picklade rödbetor – en lätt variant på lappskojs. Snabbmat med färdig pulled pork.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: sverige

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gPulled pork
1 kgPotatis
2 mskSmör
2 ½ dlMjölk

Picklad rödbetor

300 gRödbeta
4 dlVatten
2 dlStrösocker
1 dlÄttiksprit

Gör så här

1
Skala rödbetorna och skär dem i bitar. Sjud dem under lock i vatten med socker och ättika tills de är mjuka. Låt dem sedan kallna i lagen.
2
Skala och dela potatisen, koka den i saltat vatten och vispa till ett fluffigt mos med smör och mjölk.
3
Spola pulled porken med kallt vatten för att få bort kryddorna och dra sedan isär den med gaffel.
4
Vänd köttet i moset, salta och peppra och servera med de picklade rödbetorna.