Oklahoma smash

Name: Oklahoma smash
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 640 g färs, finmald (burgarfärs, 20–30 % fetthalt); 4 hamburgerbröd (potato buns); 8 skivor american cheese; 12 skivor gurka, dillpicklad; 2 gula lökar, finskivade, helst med mandolin (stora); smör; salt; svartpeppar, grovmald

Tunna smashade burgare med karamelliserad lök, smält ost och pickles. Stekta i gjutjärnspanna eller på stekbord.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

640 gfärs, finmald (burgarfärs, 20–30 % fetthalt), burgarfärs, 20–30 % fetthalt; finmald
4Hamburgerbröd
8 skivaamerican cheese
12 skivaGurka
2Lök, stora; finskivade, helst med mandolin; gula
Smör
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Dela färsen i åtta bollar på 80 g vardera.
2
Värm en panna eller stekbord på låg värme, smält lite smör och rosta brödens insidor gyllene. Ställ bröden åt sidan och torka ur pannan.
3
Höj värmen rejält, cirka 250 grader.
4
Lägg bollarna på stekytan med ett generöst lager tunt skivad lök (cirka 40 g) på varje.
5
Smash:a ner dem till cirka 1 cm med jämnt tryck och håll kvar ungefär 10 sekunder. Salta och peppra rikligt.
6
Vänd när små bubblor syns på ytan, lägg på en skiva ost och stek ytterligare någon minut.
7
Låt köttet vila ett par minuter. Lägg tre gurkskivor på brödets undre halva, kött ovanpå och sätt på toppen.