Picklad sill

Name: Picklad sill
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 rödlök; 1 morot; 1 gulbeta; 420 g inläggningssill på minuten; 2 msk riven färsk pepparrot; 1/2 kruka dill; 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten

Inlagd sill med syrliga grönsaker i söt ättikslag, toppad med pepparrot och dill. Passar på julbordet eller midsommarbuffén.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1Morot
1Gulbeta
420 gInläggningssill
2 mskPepparrot, riven; färsk
½ krukaDill
½ dlÄttiksprit
1 dlStrösocker
1 ½ dlVatten

Gör så här

1
Skala lök, morot och gulbeta. Klyfta löken, skiva moroten tunt på snedden och skiva gulbetan så tunt det går, gärna med mandolin eller osthyvel.
2
Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Lägg i grönsakerna, låt det koka upp igen och ställ åt sidan att svalna.
3
Låt sillen rinna av och blanda den med grönsakerna och lagen.
4
Skala och riv pepparroten. Servera sillen med grönsakerna ur lagen, pepparrot och dill.