Löjromstacos med citronsmetana och picklad rödlök

Name: Löjromstacos med citronsmetana och picklad rödlök
Yield: 6 portioner
Ingredients: 120 g löjrom; 1 avokado (mogen); 1 tsk olivolja; svartpeppar; 1 rödlök; 0,25 dl ättiksprit 12 %; 0,5 dl strösocker; 1 dl vatten; 6 gyozablad (eller små fyrkanter av vårrulledeg, ca 8 x 8 cm); 5 dl rapsolja, till fritering; 2 dl smetana; 1 citron, finrivet skal + 1 tsk saft; salt; svartpeppar; färsk dill (eller körvel); svartpeppar

Friterade tacoskal av gyozadeg fyllda med löjrom, avokado och citronsmetana. Festligt tilltugg för nyår eller midsommar.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

Picklad rödlök

Tacoskal

6(eller små fyrkanter av vårrulledeg, ca 8 x 8 cm)
5 dlRapsolja

Citronsmetana

Garnering

Dill, eller körvel; färsk
Svartpeppar

Gör så här

1
Skiva rödlöken tunt. Koka upp ättika, socker och vatten och häll över löken.
2
Låt löken ligga i lagen minst en halvtimme.
⏱ 30 min
3
Hetta oljan till cirka 160 grader. Lägg ett gyozablad över skaftet på en slev eller liknande och sänk ner i oljan.
4
Fritera skalen ett i taget tills de är gyllene och krispiga. Låt svalna på galler.
5
Vispa smetanan fluffig och vänd ner citronskal, citronsaft, salt och peppar.
6
Skär avokadon i smala klyftor och ringla över olivolja och peppar.
7
Lägg avokado i varje skal, toppa med citronsmetana, löjrom, picklad lök och dill.