Kycklingkorv med palsternackspuré och picklad rödkål

Name: Kycklingkorv med palsternackspuré och picklad rödkål
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 kycklingkorv, gärna med fänkål och äpple; 70 g spenat; 500 g mjölig potatis; 500 g palsternacka; 25 g smör; 2 dl mjölk; 1 tsk salt; 300 g rödkål; 3 dl vatten; 1 dl strösocker; 0,5 dl ättiksprit (12 %); 0,5 tsk salt

Stekt kycklingkorv med krämig palsternacksmos och syrligt inlagd rödkål. Klart på en halvtimme.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

8Kycklingkorv
70 gSpenat

Palsternackspuré

500 gPotatis
500 gPalsternacka
25 gSmör
2 dlMjölk
1 tskSalt

Picklad rödkål

300 gRödkål
3 dlVatten
1 dlStrösocker
½ dlÄttiksprit
½ tskSalt

Gör så här

1
Skala potatis och palsternacka och skär i lika stora bitar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka.
2
Mosa med potatiskross eller ballongvisp, rör ner smör och mjölk till ett krämigt mos. Salta.
3
Hyvla rödkålen tunt och krama den med saltet i en bunke.
4
Värm ättika, vatten och socker tills sockret löst sig. Slå lagen över kålen och kyl tills det är dags att äta.
5
Stek korvarna i olja, tills de är genomvarma och fått färg. Lägg upp med moset, rödkålen och spenaten.