Kantarelltoast med picklad rödlök

Name: Kantarelltoast med picklad rödlök
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor surdegsbröd; 300 g kantareller; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk hackad färsk timjan; Svenskt Smör från Arla® till stekning; 4 skivor lagrad Arla Ko Präst® Ost 31%, långlagrad; 1 dl ättiksprit 12%; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 2 rödlökar

Ostgratinerade surdegsmackor med smörstekta kantareller och syrlig, snabbpicklad rödlök.

Tid: 30 min
Aktiv tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 skivaSurdegsbröd
300 gKantarell
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar
1 mskTimjan, hackad; färsk
Svenskt smör från arla®
4 skivaOst, långlagrad; 31%; lagrad

Picklad rödlök

Gör så här

1
Börja med lagen: värm ättika, socker och vatten tills det kokar, och låt det sedan svalna något.
2
Skiva rödlöken tunt, lägg i en glasburk och häll över den ljumma lagen. Låt stå tills det kallnat. Löken håller 1–2 veckor i kylen.
3
Värm ugnen till 250 grader (225 med varmluft). Bryn brödskivorna i smör och ställ dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
4
Ansa kantarellerna och stek dem i smör. Salta, peppra och tillsätt timjan strax före slutet.
5
Fördela svampen på brödet och lägg ostskivor ovanpå.
6
Sätt in plåten högt upp i ugnen i 3–5 minuter, tills osten har smält. Toppa med den inlagda löken och lite färsk timjan.
⏱ 4 min