Picklad rotselleri
Tunna skivor rotselleri som snabbpicklas i en söt och syrlig lag med ingefära, lime och citrongräs. Gott tilltugg eller tillbehör.
- Tid
- 10 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Innehåller: selleri
Ingredienser
Portioner
- 2 dlÄttiksprit
- 4 dlStrösocker
- 2 mskSalt
- 6 dlVatten
- 2 cmIngefära, 2 - 3; färsk
- 1 stjälkCitrongräs
- 3Lime
- 2Rotselleri
- 1 lVatten
Gör så här
- 1
Koka upp ättika, socker, salt och 6 dl vatten till en lag.
- 2
Skala ingefäran, hyvla den tunt i lagen och lägg i citrongräs och halverade limefrukter. Banka gräset platt först.
- 3
Skala rotsellerin och skiva den tunt på mandolin, cirka 2 mm.
- 4
Koka upp 1 liter vatten och blanchera skivorna i cirka 30 sekunder.
⏱ 1 min
- 5
Lyft över skivorna i den varma lagen och låt svalna helt.