Recept
5 360 recept som matchar ”mat”
Veterinärens nattamat
Klassisk smörgåstallrik med hemsaltat kött, leverpastej, sherrygelé och rödlök på rågbröd.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vietnamesisk lök- och biffwrap
Snabbstekt lövbiff med ingefära, soja och chili tillsammans med lök, morot och vattenkastanjer, serverad i tortillabröd. Mild yoghurt rundar av.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Vietnamesiska fläskfärsbiffar med nudelsallad
Kryddiga färsbiffar med ingefära och vitlök, serverade med en fräsch nudelsallad med kål och morot och en syrlig dressing.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Vietnamesiska kycklingspett med rissallad
Grillade kycklingfärsspett med ingefära och vitlök, serverade med ris och dippsås på fisksås och lime. Vietnamesiskt inspirerad middag.
Sallad40 min4 port.Svår
Vietnamesiska rispappersrullar
Färska rispappersrullar med mango, tofu och grönsaker, serverade med en jordnötsdipp. Fräscht och lätt att göra.
Tillbehör30 min2 port.Medel
Vietnamesiska vårrullar
Friterade vietnamesiska vårrullar med fläskfärs, räkor, svamp och nudlar. Stor sats som passar buffé eller fest.
Förrätt30 min40 port.Medel
Viktklubbens supergoda Laxfilé
Ugnsbakad laxfilé med ädelost och balsamstekta grönsaker. Lätt och enkel middag som serveras med kokt potatis.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vild kebab
Pitabröd fyllda med stekt renskav, kantareller, grönt och en sås av crème fraîche och lingon. Går fort att fixa.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Vild kebabpizza
Pizza med stekt kronhjortsskav i kebabkrydda, lök och Västerbottensost, toppad med vitlöksyoghurt. Ett vilt alternativ till kebabpizza.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vilda citronköttbullar med gräddsås
Köttbullar av rådjur och fläsk med citronskal och timjan i gräddsås, med smashed potatoes och ugnsrostade rotfrukter.
Bakning50 min4 port.Svår
Vilda färsbiffar
Biffar av viltfärs med enbär och rosmarin, serverade med ugnsrostad potatis och svampsås med lingon.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vilda köttbullar med stekta äpplen
Köttbullar på viltfärs med enbär och rosmarin, serverade med stekta äpplen, gräddsås med lingon och potatis. Ger cirka 20 stora bullar.
Bakning30 min4 port.Medel
Vildsvinsfilé med valnötstäcke
Ugnsstekt vildsvinsfilé under ett knapperigt täcke av valnötter, bröd och timjan, med rödvinssås. Serveras med kantareller och klyftpotatis.
Huvudrätt1 h6 port.Svår
Viltfärsbiffar i lingon- och timjansås
Snabba viltfärsbiffar med enbär i gräddig sås med lingon och timjan. Gott med potatismos.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Viltfärsgryta
Gryta på älg- eller nötfärs med svamp, palsternacka och senapsgrädde. Serveras med lingon.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Viltgryta med chili
Gryta på viltfärs med rotfrukter, svarta bönor och enbär i mild chilikräm. Lamm eller vanlig köttfärs fungerar också, och den är klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Viltgryta med rotfrukter och kikärtor
Kryddig gryta på älgkött med kanel, kryddpeppar, rotfrukter och kikärtor. Serveras med bulgur, couscous eller ris.
Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår
Viltmarinerad kyckling
Ugnsstekt kycklingfilé som skivas och hälls över med en senapsdressing med enbär och örter. Går att äta varm eller kall, bra på buffé.
Huvudrätt45 min10 port.Medel
Viltpannbiffar med gräslökspasta och tomatröra
Pannbiffar på viltfärs med gräslökspasta i grädde och frisk tomatröra med rödlök.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Viltskav i tunnbröd med rotmos och senapskräm
Tunnbrödsrulle med stekt renskav, rotmos av morot, kålrot och potatis och en senapskräm. Svensk vardagsmat med lite mer kraft än originalet.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Vinbladsdolmar
Rullade vinblad fyllda med ris, tomat, paprika och örter som sjuder långsamt i citronvatten. Serveras med myntayoghurt, bra mezetilltugg.
Huvudrätt3 h45 port.Svår
Vinbräserad svartrot med tomattapenade och salvia
Svartrot som bryns i smör och kokas med vitt vin, serverad med tomattapenade och krispig salvia.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Vinbärs- och limesill
Inlagd sill med svartvinbärssaft, lime, rödlök och äpple som får dra två dygn. Passar på buffébordet.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Vinbärskyckling
Kyckling i krämig sås med röd vinbärsgelé, senap och rosmarin, toppad med färska vinbär. Syrligt och mustigt med lättkokta grönsaker.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vintergryta med stjärnanis
Långkokt gryta på fläskkarré med tomat och varma kryddor som kanel och stjärnanis, serverad med couscous.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Vintrig pastagratäng med bacon och purjolök
Krämig pastagratäng med bacon, purjolök och parmesan som gratineras i ugn. Enkel och mustig vardagsmat.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vintriga mandel- och aprikosbollar
Veganska bollar av mandel, havregryn, kokos och torkade aprikoser med kanel, ingefära och kardemumma. Går att frysa.
Bakning–14 port.Medel
Vinägrett med tomat, rödlök och persilja
Vinägrett med hackad tomat, rödlök och persilja. Snabbgjord och passar till grillat och sallad.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Vispad brie
Len, vispad brieost med hjortronsylt och rostade pinjenötter, serverad med knäckebröd eller frökex. Passar som förrätt eller tilltugg.
Efterrätt1 h 10 min6 port.Svår
Vispad brie
Luftigt vispad brie på knäckebröd med soltorkade tomater och balsamico. Snabbt festtilltugg.
Förrätt30 min10 port.Lätt
Vispad getost med choklad & pistage
Len dessert av vispad getost och vit choklad med timjanshonung, mörk choklad och pistage. Görs i förväg.
Efterrätt1 h 30 min6 port.Svår
Vit chokladmousse
Len mousse på vit choklad, äggula och vispad grädde. Dessert att förbereda i förväg, god med lime till.
Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår
Vit curry med rostad pumpa och spenat
Mild curry på kokosmjölk med rostad pumpa och spenat, och ett recept på eget currypulver. Vegetarisk varmrätt eller tillbehör.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Vit fisk i ugn
Vit fisk som gratineras i en citronsås med grädde och vin, serverad med pressad palsternacka och potatis samt brysselkål.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Vit pizza med pumpa och kantareller
Pizza med tunna skivor pumpa, lök och kantareller på bas av pumpakärnssmör och växtbaserad crème fraîche.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Vit sparris med Fabians choronsås
Kokt vit sparris med en choronsås: bearnaiseliknande smörsås med dragon, tomat och örter.
Förrätt30 min4 port.Medel
Vit sparris med café de Paris-hollandaise
Kokt och stekt vit sparris med hollandaise smaksatt med örter och chili, och knaprig pankokrisp. Förrätt eller tillbehör.
Tillbehör30 min2 port.Medel
Vit sparrissoppa
Len soppa på vit sparris med grädde och vitt vin, toppad med grön sparris och citronskal.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vita bönor i tomat
Bönragu på vita och bruna bönor, tomat och rosmarin, serverad med avokadosallad med lime. Vegetarisk huvudrätt eller tillbehör.
Tillbehör–4 port.Svår
Vitbönsoppa med isterband och ärter
Len soppa på vita bönor och grädde, toppad med knaprigt stekt isterband och ärter och serverad med varma baguetter.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Vitbönsoppa med varma mackor
Len vitbönssoppa med citron och gratinerade mackor med skinka, tomat och ost.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Vitello tonnato carpaccio
Tunt utbankad kalv med krämig tonfisksås, rostade tomater och paprika, kapris och parmesan. En italiensk klassiker i carpaccioform som funkar som förrätt eller lätt huvudrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Vitkålsgratäng
Krämig gratäng på stekt vitkål och lök med lite sirap och ost. Passar till pannbiffar, stekt fläsk och falukorv.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vitkålssoppa
Len soppa på långkokt vitkål, lök och potatis med grädde, serverad med krispig parmaskinka, knäckebröd och ost.
Soppa45 min4 port.Medel
Vitlöksbröd
Klassiskt vitlöksbröd av baguette och vitlökssmör, gräddat knaprigt i ugnen. Bra till grillat eller pasta.
Bakning–4 port.Medel
Vitlökschampinjoner
Stekt champinjoner med vitlök, balsamvinäger och en liten nypa socker. Går fort och passar som tillbehör till kött.
Förrätt30 min1 port.Medel
Vitlöksfräst svartkål med nötter och parmesan
Snabbfräst svartkål med vitlök, vin, pinjenötter och parmesan. Smakrikt tillbehör till kött eller fisk.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Vitlöksinbakad kassler
Kassler i smördeg med en fyllning av vitlöksost, crème fraîche och persilja. Kan förberedas i kylen tills gästerna kommer.
Huvudrätt–4 port.Medel