Vietnamesiska fläskfärsbiffar med nudelsallad

Name: Vietnamesiska fläskfärsbiffar med nudelsallad
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 500 g fläskfärs, / blandfärs; 1 gul lök, grovriven; 1 msk finriven färsk ingefära; 4 vitlöksklyfta, rivna; 2 msk fisksås; 1 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 2 tsk mortlad svartpeppar; 1 msk neutral olja, till stekning; 200 g glasnudlar; 150 g vitkål, tunt strimlade; 2 morot, hyvlade på längden; 0,5 purjolök, tunt skuren; 1 röd chili, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 0,5 lime, pressad saft; 1 dl vatten; 4 msk strösocker; 4 msk fisksås; 1,5 msk ättiksprit (12 %)

Kryddiga färsbiffar med ingefära och vitlök, serverade med en fräsch nudelsallad med kål och morot och en syrlig dressing.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

500 gFläskfärs
1Lök, grovriven; gul
1 mskIngefära, finriven; färsk
4 klyftaVitlök
2 mskFisksås
1 mskSoja
1 mskStrösocker
2 tskSvartpeppar
1 mskOlja, till stekning; neutral

Nudelsallad

200 gRisnudel
150 gVitkål
2Morot
½Purjolök

Dressing

1Chili
1 klyftaVitlök
½Lime
1 dlVatten
4 mskStrösocker
4 mskFisksås
1 ½ mskÄttiksprit

Gör så här

1
Rör ihop färs, lök, ingefära, vitlök, fisksås, soja, socker och mortlad peppar. Forma 16 biffar.
2
Koka glasnudlarna enligt förpackningen.
3
Rör ihop limesaft, vatten, socker, fisksås, ättika, chili och vitlök till dressing.
4
Blanda nudlarna med kål, morot och purjolök och vänd ner dressingen.
5
Stek biffarna i olja tills de är genomstekta.
6
Servera biffarna med nudelsalladen och limeklyftor.