Vietnamesiska kycklingspett med rissallad

Name: Vietnamesiska kycklingspett med rissallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: vietnamesisk
Ingredients: 500 g kycklingfärs; 0,5 dl ströbröd; 1 gul lök, grovriven; 1 msk finriven färsk ingefära; 4 vitlöksklyfta, pressade; 2 msk fisksås; 1 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 1 msk grovt mortlad svartpeppar; 1 msk rapsolja, till grillning; 3 dl basmatiris; 1 knipplök, strimlad; 1 msk finriven färsk ingefära; 150 g sockerärter, strimlade; 70 g färsk spenat; 1 dl vatten; 4 msk fisksås; 4 msk strösocker; 1,5 msk ättiksprit (12 %); 0,5 lime, pressad saft; 1 röd chili, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 salladslök, strimlad

Grillade kycklingfärsspett med ingefära och vitlök, serverade med ris och dippsås på fisksås och lime. Vietnamesiskt inspirerad middag.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: vietnamesisk

Innehåller: fisk, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

Kycklingspett

500 gKycklingfärs
½ dlStröbröd
1Lök, grovriven; gul
1 mskIngefära, finriven; färsk
4 klyftaVitlök
2 mskFisksås
1 mskSoja
1 mskStrösocker
1 mskSvartpeppar, grovt; mortlad
1 mskRapsolja

Rissallad

3 dlBasmatiris
1Salladslök
1 mskIngefära, finriven; färsk
150 gSockerärta
70 gSpenat

Dippsås

Gör så här

1
Rör ihop färsen med övriga ingredienser till spetten. Fäst den på blötlagda träspett.
2
Låt spetten vila i kylen minst 1 timme, gärna längre.
⏱ 1 h
3
Koka riset enligt förpackningen.
4
Låt lök och ingefära fräsa i olja, lägg i sockerärterna och fräs 1 minut. Vänd ner riset och spenaten.
5
Rör ihop dippsåsens ingredienser tills sockret löst sig.
6
Pensla spetten med olja och grilla tills de är genomstekta. Servera med riset och dippsåsen.