Vintriga mandel- och aprikosbollar

Name: Vintriga mandel- och aprikosbollar
Yield: 14 portioner
Ingredients: 2 dl sötmandel; 1 dl havregryn; 1 dl kokosflingor + extra kokos att rulla i; 12 torkade aprikoser (ekologiska); 2 msk kallpressad kokosolja; 2 msk apelsinjuice, färskpressad; 1 tsk malen kanel; 0,5 tsk malen ingefära; 0,5 tsk malen kardemumma; 1 krm hel nejlika; 1 krm havssalt

Veganska bollar av mandel, havregryn, kokos och torkade aprikoser med kanel, ingefära och kardemumma. Går att frysa.

Tid: –
Portioner: 14
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 dlMandel
1 dlHavregryn
1 dlKokos
12Torkade aprikoser
2 mskKokosolja
2 mskApelsinjuice
1 tskKanel
½ tskIngefära
½ tskKardemumma
1 krmKryddnejlika
1 krmSalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Rosta mandlarna lätt gyllene om du vill ha mer nötsmak, och låt svalna.
2
Mixa mandel, havregryn och kokos till fint smul. Tillsätt aprikoser, kokosolja, apelsinjuice och kryddor och mixa till en slät massa.
3
Rulla bollar och vänd dem i kokos.
4
Kyl minst 30 minuter före servering.