Vit fisk i ugn

Name: Vit fisk i ugn
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 kg potatis; 5 palsternacka; 500 g vit fisk; 2 dl grädde; 2 msk vitt matlagningsvin; 1 citron, finrivet skal och saft; 0,5 dl citronmeliss; 1 fiskbuljongtärning; 160 g brysselkål; 1 tsk salt

Vit fisk som gratineras i en citronsås med grädde och vin, serverad med pressad palsternacka och potatis samt brysselkål.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½ kgPotatis
5Palsternacka
500 gFiskfilé
2 dlVispgrädde
2 mskMatlagningsvin
1Citron
½ dlCitronmeliss
1Fiskbuljong
160 gBrysselkål
1 tskSalt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis och palsternacka och skär i jämnstora bitar. Koka dem i lättsaltat vatten.
2
Lägg fisken i en ugnsform och salta.
3
Riv buljongtärningen i grädden och rör ner vin, citronsaft, citronskal och citronmeliss. Häll såsen över fisken.
4
Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Fisken är klar vid 56 grader om du använder termometer.
⏱ 20 min
5
Trimma brysselkålen och koka den i saltat vatten i cirka 8 minuter.
⏱ 8 min
6
Pressa potatis och palsternacka till ett mos eller en kross vid serveringen. Lägg fisken på toppen och strö över citronmeliss.