Recept
346 recept som matchar ”fransk”
Klassisk toast Skagen med twist
Toast Skagen med hackade och hela räkor, pepparrot och dill på stekt bröd. Klassisk förrätt med löjrom.
Förrätt30 min4 port.Medel
Klassiska fattiga riddare
Rårörda brödskivor som steks i smör och vänds i kanelsocker, serverade med färskost, banan och sylt. Klar på tio minuter.
Frukost10 min4 port.Medel
Kokt kronärtskocka med citron- och dragonsmör
Kokta kronärtskockor som doppas i smör med dragon och citron. Elegant förrätt som äts med händerna.
Förrätt1 h4 port.Medel
Korngrynssallad från medelpad
Varm sallad med saffranskokta korngryn, kyckling, rotfrukter och kräftstjärtar, serverad med persiljeyoghurt. Rejäl lunch- eller middagsrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kotletter med fransk bönsallad
Stekta fläskkotletter med klyftpotatis och en sallad av haricots verts och rödlök.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Kotletter med stuvad potatis
Stekta fläskkotletter med senapsstuvad potatis och purjolök, tillsammans med stekta tomathalvor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Krispig crudité
Rå fransk förrätt av fänkål, rädisor, morot, äpple och gurka i enkel citrondressing. Fräsch och klar på kort tid.
Förrätt30 min8 port.Medel
Krispiga krutonger
Enkla krutonger av vitt bröd stekta i smör och olja. Bra i soppor och sallader.
Tillbehör–4 port.Medel
Kryddiga spareribs i ugn
Spareribs som marineras i soja och ingefära och penslas med en söt och het sås under tillagning i ugn.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Kräft- och räkröra på vitlöksstekt bröd
Krämig röra på kräftor, räkor och knaprigt bacon som läggs på stekt vitlöksbröd. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Krämig fisk med ris
Sej som bakas under ett krämigt lock av crème fraiche, zucchini och purjolök. Serveras med ris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Krämig kycklinggryta
Kycklinglårfilé och champinjoner i krämig sås med örter, serverad med ris och tomater. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Krämig kycklingpasta
Pasta med kyckling och haricots verts i en lätt krämig sås på crème fraiche med örter. Klart på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig löksoppa med blåmögelost
Len löksoppa med vitt vin och smält blåmögelost, toppad med knaprigt bacon. Redd med äggula och grädde.
Förrätt50 min4 port.Medel
Krämig pasta caprese
Ugnsgratinerad pasta i en krämig sås av färskost och parmesan med tomat, basilika och mozzarella.
Huvudrätt45 min5 port.Medel
Krämig ruccolasoppa
Len soppa på potatis, blomkål och ruccola, toppad med smulad ädelost. Servera med bröd.
Soppa30 min4 port.Medel
Kunglig laxsmörgås
Elegant öppen smörgås med rökt lax, avokado och romkräm. Snabbgjord till lunch eller som något lite finare till kaffet.
Huvudrätt–2 port.Medel
Kyckling i dragonsås
Hel kycklingbröst kokt i vin med rotfrukter och dragon, vars spad blir till en syrlig sås med senap och crème fraiche.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kyckling med gratängtäcke soltorkade tomater och risonisallad
Ugnsbakad kyckling under ett gratängtäcke med soltorkade tomater, serverad med risonisallad och oliver.
Sallad1 h4 port.Medel
Kyckling paillard
Tunt skivad marinerad kyckling som steks snabbt och serveras på ugnsvarma grönsaker och sallad med en ljus sås. Fransk och lätt vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kyckling pot-au-feu med krutonger
Fransk kycklinggryta med vårgrönsaker som sjuder under 30 minuter, serverad med buljongen och krutonger med ingefärsyoghurt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Kycklingbowl
Skålmåltid med stekt kyckling, svamp och broccoli på matvete och en klick krämig crème fraiche. Går fort att få klart.
Frukost30 min4 port.Medel
Kycklingklubbor med pasta
Honungs- och senapsglaserade kycklingklubbor med tagliatelle i parmesansås. Kan tillagas på grillen eller i ugnen.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Kycklingsoppa från Gent
Fransk-belgisk kycklingsoppa där kycklingbuljongen kokas ihop med grädde och toppas med finstrimlade grönsaker och kulpotatis. Behöver göras dagen före.
Soppa–4 port.Medel
Köttfärsfyllda hela lökar
Stora lökar som kokas, grävs ur och fylls med krämig köttfärs och ost innan de gratineras. Ät med bröd och sallad.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Lammfärsgratäng med provençalska grönsaker
Gratäng med kryddig lammfärssås under varvade tomater, aubergine och squash, serverad med yoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Lammgrillare med rotfrukter i dillpistou
Stekt lammkorv med ugnsrostade rotfrukter vända i en grön pistou av dill och lagrad ost. Serveras med senap och baguette.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Lammkorvs- och kantarellpasta
Pasta med lammkorv, kantareller, morot och purjo, serverad med örtcrème fraiche. Snabb helgfavorit.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Lantpaté med små gurkor
Grov lantpaté på fläsk, kalv och lever, kryddad med enbär och konjak och bakad i vattenbad. Passar för buffé tillsammans med små gurkor.
Förrätt–16 port.Svår
Laxqueneller
Fina, rosa fiskbullar av lax som kokas i spad och serveras med vinsås. Klassiskt franskinspirerat som passar när man vill bjuda på något extra.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Laxqueneller med vitvinssås
Lätta laxklimpar som pocheras och serveras på stekt spenat med vitvinssås och forellrom. Klassisk festförrätt.
Tillbehör–4 port.Medel
Laxtartar med rom och crème fraiche
Laxtartar med crème fraîche, laxrom och citron, formad med skedar och toppad med löjrom. Snabb festförrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Lindström-macka
Öppen macka där formfranskan toppas med en köttfärs med rödbeta, lök och ättiksgurka, steks och serveras med stekt ägg.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ljummen sallad med lax och fetaost
Pastasallad med stekt lax, fetaost, spenat och oliver i senapsdressing. Serveras ljummen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Lyxig laxmacka
Smörgås med rökt lax och en räk- och dillgrädde med pepparrot, toppad med stenbitsrom. Festlig förrätt eller lunch.
Huvudrätt–2 port.Medel
Långkokt lammstek i olivolja
Lammstek som tillagas i fem timmar i olivolja med citrus, vitlök och örter, tills köttet är gaffelmört. Perfekt för en lugn helgmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Löksoppa med osttoast
Billig och enkel löksoppa kokad på gul lök, öl och buljong, serverad med gratinerad osttoast. Fransk bistroklassiker.
Förrätt30 min4 port.Medel
Lövbiff med tomat- och avokadosalsa
Snabbstekt lövbiff med färsk tomat- och avokadosalsa på basilika och senap, serverad med ris.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Majonnäs
Hemmagjord majonnäs med senap och vinäger. Blir klar på några minuter.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Majsans ugnsfisk
Ugnsbakad fisk under ett lager av majonnäs, crème fraiche och senap. Serveras med kokt potatis och tomatsallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Mandelpotatis med balsamvinägerstekt fläsk
Ljum potatissallad med senapsvinägrett, dill och baconskivor glaserade med balsamvinäger.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Marinerad biffsallad
Sallad på kallt stekt eller kokt kött som marineras i vinägrett med örter. Tar vara på rester och passar buffé.
Sallad–6 port.Medel
Marinerad böckling med senapsdressing
Böcklingfiléer med päron, purjolök och dill i söt senapsdressing. Marineras kallt i en timme.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Markus franska löksoppa
Klassisk fransk löksoppa där löken får mjukna länge, toppad med gruyèregratinerade baguetteskivor. Kräver tid men lite arbete.
Soppa50 min4 port.Medel
Markus rouille och fiskfond
Hemkokt fiskfond och krämig fransk rouille med saffran. Fonden blir en bas till soppor och såser.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Marängöverbakad confiterad anka, med kantareller och färska fikon
Confiterade anklår med smörstekta kantareller och bröd under ett lock av valnötsmaräng. Serveras med färska fikon.
Förrätt20 min4 port.Medel
Matig korv- och rotsakssoppa med äpple och örter
Mustig soppa med korv, kål, morot och äpple kryddad med timjan. Bra husmanskost som är klar på en halvtimme.
Soppa30 min4 port.Medel
Michaelas hummus till tapas
Fyra små tapas: hummus på kikärtor och sesam, tomater med dressing, matjesillvåfflor och kyckling-baconmackor. Bra buffé- eller förrättsmat.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår