Lammgrillare med rotfrukter i dillpistou

Name: Lammgrillare med rotfrukter i dillpistou
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 500 g lammgrillare; 2 morötter; 1/3 rotselleri; 1/3 kålrot; 6 potatisar; 2 rödlökar; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 purjolök; 1 kruka dill; 1/2 dl rapsolja; 1 msk vatten; 1 1/2 dl riven lagrad ost (t ex västerbottenost eller prästost)

Stekt lammkorv med ugnsrostade rotfrukter vända i en grön pistou av dill och lagrad ost. Serveras med senap och baguette.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: fransk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 glammgrillare
2Morot
⅓Rotselleri
⅓Kålrot
6Potatis
2Rödlök
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
1Purjolök
1 krukaDill
½ dlRapsolja
1 mskVatten
1 ½ dlOst, t ex västerbottenost eller prästost; riven; lagrad

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C och ställ in en plåt för att bli het.
2
Skala rotfrukter och rödlök. Dela rotfrukterna i tärningar på 3 cm och vänd dem med salt, peppar och en del av olivoljan, ungefär hälften.
3
Rosta rotfrukterna mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Rör om försiktigt några gånger.
⏱ 25 min
4
Skär purjolök och rödlök i bitar, vänd dem i resten av oljan och lägg på plåten när 15 minuter återstår.
5
Mixa dill, rapsolja, vatten och riven ost tillsammans till en slät sås. Smaksätt med salt och peppar.
6
Stek korvarna långsamt i en panna, vänd de rostade rotfrukterna i pistoun och servera med senap och baguette.