Kycklingsoppa från Gent
Fransk-belgisk kycklingsoppa där kycklingbuljongen kokas ihop med grädde och toppas med finstrimlade grönsaker och kulpotatis. Behöver göras dagen före.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
Soppa
- 3 dlVispgrädde
- 1Morot
- ½Purjolök
- ½Zucchini
- 20 gRotselleri
Till servering
- 2 mskGräslök
- 2 mskPurjolök
- 40Kulpotatis
Gör så här
- 1
Stycka kycklingen. Lägg kyckling, skalad lök, purjolök och morot i en gryta, häll på vattnet och koka upp.
- 2
Sänk värmen så att det bara sjuder och koka i 1 timme.
⏱ 1 h
- 3
Ta upp kycklingen och plocka av köttet. Sila buljongen, kyl och låt stå över natten.
- 4
Lyft bort fettet från buljongen, värm den med grädden och sjud ihop.
- 5
Strimla morot, purjo, zucchini och selleri mycket tunt och lägg i soppan.
- 6
Koka kulpotatisen och skär kycklingköttet i fina skivor. Lägg kycklingen i djupa tallrikar, häll över soppan och servera med potatis, gräslök och purjolök.