Mandelpotatis med balsamvinägerstekt fläsk

Name: Mandelpotatis med balsamvinägerstekt fläsk
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g mandelpotatis; 2 kvistar dill; 1 paket bacon (à 140 g); 2 msk balsamvinäger; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 msk fransk senap; 4 msk olivolja; salt; peppar

Ljum potatissallad med senapsvinägrett, dill och baconskivor glaserade med balsamvinäger.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gPotatis
2 kvistDill
1 pktBacon
2 mskBalsamvinäger
½ mskVitvinsvinäger
1 mskDijonsenap
4 mskOlivolja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka mandelpotatisen med skalet på. Skala den medan den är varm och skär i bitar.
2
Rör ihop vitvinsvinäger, senap och olivolja till vinägrett. Salta, peppra och späd med lite vatten vid behov.
3
Häll vinägretten över potatisen och vänd ner grovhackad dill.
4
Stek baconet. När skivorna börjar bli genomskinliga, ringla på balsamvinägern.
5
Låt vinägern koka in hastigt och lyft upp baconet innan det bränns. Lägg det varmt på potatissalladen.