Kyckling paillard
Tunt skivad marinerad kyckling som steks snabbt och serveras på ugnsvarma grönsaker och sallad med en ljus sås. Fransk och lätt vardagsrätt.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
- 2Kycklingfilé
- 1 mskTimjan, hackad; färsk
- 1 mskPersilja
- 1Citron
- 1 klyftaVitlök
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- 1 mskSmör
- 1 mskVetemjöl
- 5 dlKycklingbuljong
- 1Paprika, stor; röd
- 200 gHaricots verts
- 2Hjärtsallad
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 230 grader med grillfunktion.
- 2
Skär paprikan i åtta klyftor, rensa ur kärnorna och vänd med olivolja och salt i en ugnsform. Ställ in cirka 15 minuter.
- 3
Skiva kycklingbröstet i åtta tunna skivor och banka ut dem mellan plastfilm om de behöver bli tunnare.
- 4
Vänd kycklingen i en blandning av timjan, persilja, citronskal, vitlök, olja och kryddor tills alla bitar är täckta.
- 5
Ta ut paprikan, lägg i haricots verts, ringla på olja och salta. Grilla ytterligare 5 minuter.
⏱ 5 min
- 6
Stek kycklingen i het panna cirka 3 minuter per sida och vänd flera gånger. Lyft undan.
⏱ 6 min
- 7
Rör smör och mjöl till en röra i pannan, tillsätt buljongen och vispa till en slät sås. Koka ett par minuter.
- 8
Klyfta salladen och blanda med de varma grönsakerna. Smaksätt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- 9
Häll såsen på tallrikarna, lägg på grönsaker och sallad och toppa med kycklingen.