Krämig ruccolasoppa
Len soppa på potatis, blomkål och ruccola, toppad med smulad ädelost. Servera med bröd.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 100 gLök, ar; gul
- 1 mskOlivolja
- 500 gPotatis
- 200 gBlomkål
- 8 dlVatten
- 2 tärningBuljongtärning
- 50 gRucola
- ½ dlCrème fraiche
- 50 gÄdelost
Till servering
- 4 skivaSmåfranska
Gör så här
- 1
Hetta upp olivoljan i en gryta och mjukfräs löken. Lägg i potatis, blomkål, buljongtärningar och vatten.
- 2
Koka tills potatis och blomkål är mjuka, 15–20 minuter.
⏱ 18 min
- 3
Lägg i ruccola och crème fraîche och mixa slätt.
- 4
Smula över ädelost och servera med bröd.