Krämig löksoppa med blåmögelost
Len löksoppa med vitt vin och smält blåmögelost, toppad med knaprigt bacon. Redd med äggula och grädde.
- Tid
- 50 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: ägg, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 450 gLök
- 1 klyftaVitlök
- 25 gSvenskt smör från arla®
- 2 dlVitt vin
- 1 tärningKycklingbuljong
- 3 dlVatten
- 75 gBacon
- 125 gÄdelost
- 2Äggula
- 2 dlMatlagningsgrädde
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Hacka lök och vitlök och fräs dem i smält smör på svag värme i cirka 10 minuter.
- 2
Häll i vin, vatten och buljongtärning. Låt soppan puttra under lock på låg värme i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Strimla baconet fint och stek det krispigt. Lägg åt sidan.
- 4
Mixa soppan slät, rör ner blåmögelosten i bitar och låt den smälta utan att soppan kokar.
- 5
Blanda äggulorna med grädden i en skål och rör ner en deciliter het soppa från kastrullen.
- 6
Vispa ner äggblandningen i resten av soppan. Salta och peppra efter smak.
- 7
Servera med hackad persilja och baconet.