Recept
914 recept som matchar ”flask”
Ugnsstekt karré med smålökar och vin
Fläskkarré som grytstek i ugn med steklök, morötter, vin och honung. Serveras med vitlökscrème och potatis.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Ugnsstekt kotlettrad med pepparrotsmos
Ugnsstekt benfri kotlettrad med äpple och salvia, serverad med pepparrotskryddat äppelmos.
Huvudrätt–4 port.Medel
Varm sallad på jordärtskocka
Ugnsbakad jordärtskocka och rödkål som vänds med bacon, sallad och spenat. Toppas med parmesan och solroskärnor.
Sallad45 min4 port.Medel
Varm smörgåstårta med bacon
Gratinerad tårta på bröd med bacon, purjolök, champinjoner och tomat under ost. Funkar som husman till kalas eller buffé.
Bakning–4 port.Medel
Varma dubbelmackor med färskost
Varma mackor med skinka och färskostkräm med soltorkade tomater, grillade i våffeljärn. Klara på 20 minuter.
Frukost20 min4 port.Lätt
Varma julsmaker på burk
Hemlagad glöggbas av vin, vatten och glöggkryddor som värms och serveras varm.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Videgårds rödbräserade fläsk
Kinesiskt rödbräserad fläsksida som först kokas, pressas över natten och sedan sjuder i soja och farinsocker. Lång tillagning.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Vietnamesisk fläskfärs i salladsblad
Smaksatt fläskfärs med fisksås, soja, lime och chili som äts i salladsblad med örter. Går fort att laga.
Sallad20 min4 port.Svår
Vietnamesiska vårrullar
Friterade vietnamesiska vårrullar med fläskfärs, räkor, svamp och nudlar. Stor sats som passar buffé eller fest.
Förrätt30 min40 port.Medel
Vintergryta med stjärnanis
Långkokt gryta på fläskkarré med tomat och varma kryddor som kanel och stjärnanis, serverad med couscous.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Vintrig pastagratäng med bacon och purjolök
Krämig pastagratäng med bacon, purjolök och parmesan som gratineras i ugn. Enkel och mustig vardagsmat.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vit glühwein/fläderdryck
Två varma drycker: vit glühwein på vitt vin med kryddor, och fläderdryck med apelsin och ingefära. Båda görs på en kryddad sockerlag.
Dryck1 h10 port.Medel
Vitbönsoppa med isterband och ärter
Len soppa på vita bönor och grädde, toppad med knaprigt stekt isterband och ärter och serverad med varma baguetter.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Vitkålssoppa
Len soppa på långkokt vitkål, lök och potatis med grädde, serverad med krispig parmaskinka, knäckebröd och ost.
Soppa45 min4 port.Medel
Vitkålssoppa med tunnbrödrulle
Enkel soppa på vitkål och purjolök med tunnbrödsrullar fyllda med kvarg, basilika och stark korv.
Soppa–4 port.Medel
Vitlöksinbakad kassler
Kassler i smördeg med en fyllning av vitlöksost, crème fraîche och persilja. Kan förberedas i kylen tills gästerna kommer.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker
Vitlökskryddade fläskkotletter i en snabb tomatsky, serverade med ugnsrostad potatis, zucchini och paprika.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vitlöksstekt vildsvin
Vildsvinskotlett med vitlök och timjan, serverad med dragonmatvete, cidersky, tryffelstuvad svamp och syrad endive. En omfattande men imponerande helgmiddag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Vårrullar
Friterade vårrullar med kryddad blandfärs, ostronsås och purjolök. Serveras med sweet chilisås.
Förrätt1 h1 port.Medel
Wichudaporns julskinka
Ugnsbakad, rimmad skinka med senap, äppelmos och ströbröd. Enkelt jultillbehör som lagas med stektermometer.
Huvudrätt1 h1 port.Medel
Wokad falukorv
Snabbwokad falukorv med svamp, purjolök, bambuskott och ingefära. Servera med ris, nudlar eller bröd.
Huvudrätt–4 port.Medel
Wontons
Kokta wontons fyllda med kryddad fläskfärs, serverade med en dippsås på soja och sesam. Roligt att göra tillsammans.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Wraps med fläsksida, chilimajonnäs och mangosalsa
Långbakad fläsksida i marinad, serverad i endiveblad med chilimajonnäs, mangosalsa och picklad lök.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad
Stekt fläskytterfilé med risotto, stekt skogssvamp och en syrlig tomatsallad med chilisås.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Yvonnes köttbullar med potatispuré, lingonsylt och pressgurka
Köttbullar där riven gul lök och nystött kryddpeppar ger extra smak, serverade med ansjoviskryddad gräddsås, potatispuré, rårörda lingon och pressgurka.
Huvudrätt–4 port.Svår
Zigenargryta
Långkokt lammgryta med aprikoser, svamp, paprika och mandel. Serveras med nudlar och grönsallad.
Huvudrätt–4 port.Svår
Zucchinigratäng med sallad och fläskstrimlor
Italiensk parmigiana på zucchini med tomatsås, mozzarella och parmesan, serverad med sallad med valnötter och knaperstekt rimmat fläsk.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ägg benedict
Klassisk brunch med rostat bröd, skinka, ägg som pocherats och en klick hollandaisesås. Tar 20 minuter.
Frukost20 min4 port.Medel
Äggröra med mjölk
Krämig äggröra med mjölk, serverad med knaprigt bacon, stekt grönkål och rostat bröd. Brunch eller snabb lunch.
Frukost30 min4 port.Medel
Äkta chili con carne
Långkokt chili på högrev och bacon i mörk öl, med chipotle, jalapeño och kanel. Servera med ris, tortillas eller tillbehör som nachos och guacamole.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Älgfrikadeller
Älgfrikadeller som sjuds i buljong med morot och purjolök i stället för att stekas. Mört och milt.
Bakning–6 port.Medel
Älgpanna Yvonne
Krämig älggryta med bacon, svamp och senap som serveras med kokt potatis och morots- och palsternackrosor. Passar när man vill göra något extra för gästerna.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Älgstek med porter och svamp
Älgstek som sjuder i porter med lök, morot och enbär och serveras med krämig svampsås och potatispuré. Passar som helgmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Äppelkassler
Kassler i pannan med lök, äpple och buljong, toppad med pepparrotsfärskost. Serveras med potatis och broccoli.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Äppelkokta primörer med salsiccia
Färskpotatis och grönsaker som kokar i äppelcider och buljong, serverade med stekt salsiccia och pepparrotsyoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Äppelkotlett med currymos
Fläskkotletter som serveras med stekt äpple och champinjoner under ett gratinerat lager curryslaget potatismos. Ett lite annorlunda sätt att göra vardagskotletter lite finare.
Huvudrätt–4 port.Medel
Äppelkotletter
Stekta fläskkotletter med currystekt äpple och en gratinerad svampstuvning. Enkelt festmiddagsrecept.
Huvudrätt–4 port.Medel
Äppelstekt kotlett med rödbetsröra
Stekt kotlett med äpple, rödlök och rostad potatis, serverad med rödbetsröra och rucola.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Ärtor i consommé, med fläsk och ägg royale
Avancerad festmeny där gula ärtor, rimmat fläsk, ägg royale och en klar consommé bildar en modern tolkning av ärtsoppa. Arbetet sprids över två dagar.
Soppa–4 port.Svår
Ärtor med pancetta, vitlök och persilja
Snabbt tillbehör av ärtor stekta med pancetta och vitlök. Passar till kött och fisk.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Ångade rice rolls med char siu fläsk
Rispappersrullar fyllda med knaprigt hackat fläsk i sötsur sås, ångade och serverade med hemgjord chiliolja.
Huvudrätt30 min8 port.Svår
Ångkokta dumplings
Hemgjorda dumplings med fläskfärs och ingefära som ångkokas och serveras med vitlökig sojadipp och gurka. Ger ca 36 stycken.
Huvudrätt45 min36 port.Svår
Åses vilda korv med blomkålsmos
Hemgjord viltkorv av rådjurs- och fläskfärs, kryddad med enbär, nejlika och mejram och serverad med ett grovt blomkålsmos. Kräver tid och korvstoppare men ger en rejäl festmåltid.
Huvudrätt1 h 30 min20 port.Svår
Örtig korvgryta med tomat och oliver
Korvgryta med rosmarin, timjan, tomat och gröna oliver som serveras med pasta. Går fort och passar vardagen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri
Timjankryddad fläskfilé som ugnssteks på rostad rotselleri och potatis, serverad med ostkräm på kvarg.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Örtkryddad färsk salsiccia
Hemgjord färsk salsiccia av skinkstek och späck kryddad med vitlök, rödvin, rosmarin och salvia. Kan stekas direkt eller frysas.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Örtpanerade fläskkotletter med oliv- och tomatsallad
Kotletter panerade med ströbröd, oregano och citronskal, med kokt färskpotatis och en tomatsallad med oliver och rödlök.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Örtstekt karré
Ugnsstekt fläskkarré gnuggad med citronskal, rosmarin och vitlök. Enkel och saftig söndagsstek.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår