Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker

Name: Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g fast potatis; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 rödlök; 2 msk olja; salt; peppar; 600 g fläskkotletter; 2 vitlöksklyftor; 1 msk tomatpuré; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1/2 tsk torkad timjan; 2 dl vatten

Vitlökskryddade fläskkotletter i en snabb tomatsky, serverade med ugnsrostad potatis, zucchini och paprika.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

800 gPotatis
1Zucchini
1Paprika
1Rödlök
2 mskOlja
Salt
Peppar
600 gFläskkotlett
2 klyftaVitlök
1 mskTomatpuré
½Grönsaksbuljong
½ tskTimjan
2 dlVatten

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C. Klyfta potatisen, skiva zucchinin, bitta paprikan och klyfta löken.
2
Vänd grönsakerna i hälften av oljan, salta, peppra och rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Krydda kotletterna med salt och peppar och gnid in krossad vitlök. Använd resten av oljan till att steka dem, ungefär 4 minuter per sida.
⏱ 8 min
4
Rör ihop tomatpuré, buljong, timjan och vatten, häll i pannan och låt sjuda med kotletterna i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Lyft ut kotletterna och koka ihop skyn en stund. Smaka av.
6
Lägg upp kotletterna med skyn och de rostade grönsakerna.