Äppelstekt kotlett med rödbetsröra

Name: Äppelstekt kotlett med rödbetsröra
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk olja; salt; peppar; ca 600 g benfri kotlett (i bit); 1/2 msk olja; 2 rödlökar; 2 röda äpplen; 1/2 msk honung; 3 inlagda rödbetor; 1 dl gräddfil; 65 g rucola

Stekt kotlett med äpple, rödlök och rostad potatis, serverad med rödbetsröra och rucola.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
2 mskOlja
Salt
Peppar
600 gFläskkotlett, i bit; ca; benfri
½ mskOlja
2Rödlök
2Äpple
½ mskHonung
3Rödbeta
1 dlGräddfil
65 gRucola

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt inne.
2
Klyfta potatisen, blanda med 1 msk olja, salt och peppar och rosta på den heta plåten i ungefär 15 minuter. Vänd emellanåt.
⏱ 15 min
3
Skiva kotletten och salta och peppra. Bryn skivorna i en het panna med 1 msk olja.
4
Klyfta lök och äpplen. Blanda med honung och återstående olja.
5
Lägg lök, äpple och kött på potatisplåten och stek ytterligare cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
6
Riv rödbetorna grovt och rör ihop med gräddfil. Salta och peppra.
7
Vänd rucolan med potatisen och servera med rödbetsröran.