Örtstekt karré

Name: Örtstekt karré
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 citron; 2 vitlöksklyftor; 2 msk färska rosmarinblad eller torkade (2 msk färska motsvarar 2 tsk torkade); 1 tsk torkade lavendelblommor (kan uteslutas); ca 2 1/2 tsk flingsalt; 1 kg fläskkarré; nymalen svartpeppar

Ugnsstekt fläskkarré gnuggad med citronskal, rosmarin och vitlök. Enkel och saftig söndagsstek.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

1Citron
2 klyftaVitlök
2 mskRosmarinblad, 2 msk färska motsvarar 2 tsk torkade; eller torkade; färska
1 tsktorkade lavendelblommor (kan uteslutas), kan uteslutas; torkade
2 ½ tskFlingsalt
1 kgFläskkarré
Svartpeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Riv skalet av citronen och skala vitlöken.
2
Hacka citronskal, vitlök, rosmarin, lavendel och flingsalt grovt tillsammans på en skärbräda.
3
Gnid karrén med örtblandningen, peppra rejält och pressa över lite citronjuice.
4
Stick en stektermometer i tjockaste delen. Stek tills den visar 85 grader, ca 1 timme 10 minuter.
⏱ 1 h 10 min
5
Låt köttet vila innan du skär det. Gott med rösti och bladsallad.