Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri

Name: Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g rotselleri; 900 g sparrispotatis; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; ca 500 g fläskfilé; 1 msk smör eller margarin; salt; svartpeppar; 1 msk finhackad färsk timjan; 1 1/2 dl riven lagrad ost; 2 1/2 dl kvarg 10 %; 2 msk finhackad färsk timjan; 1/2 påse (à 125 g) medelhavsmix

Timjankryddad fläskfilé som ugnssteks på rostad rotselleri och potatis, serverad med ostkräm på kvarg.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

300 gRotselleri
900 gSparrispotatis
2 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
500 gFläskfilé
1 mskSmör
Salt
Svartpeppar
1 mskTimjan, finhackad; färsk
1 ½ dlOst, riven; lagrad
2 ½ dlKvarg
2 mskTimjan, finhackad; färsk
½ påseMedelhavsmix

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt inne.
2
Skiva rotselleri och potatis och krossa vitlöken. Vänd allt i olivolja.
3
Häll ut på den varma plåten och rosta i cirka 30 minuter, mitt i ugnen. Rör om emellanåt.
⏱ 30 min
4
Bryn köttet på alla sidor i smör. Salta, peppra och strö över timjan.
5
Lägg köttet på rotfrukterna de sista 15 minuterna, tills det är 70 °C inuti.
⏱ 15 min
6
Ostkräm: rör ihop riven ost, kvarg, timjan, salt och peppar.
7
Servera köttet med rotfrukterna, ostkräm och sallad.