Varm sallad på jordärtskocka

Name: Varm sallad på jordärtskocka
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g jordärtskockor; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; nymald svartpeppar; 200 g rödkål; 2 förp bacon (à 140 g); 2 hjärtsallad; 65 g babyspenat; 2 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 1 dl grovt skuren parmesan; 1/2 dl rostade solroskärnor

Ugnsbakad jordärtskocka och rödkål som vänds med bacon, sallad och spenat. Toppas med parmesan och solroskärnor.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gJordärtskocka
2 mskOlivolja
1 tskSalt
Svartpeppar
200 gRödkål
2 frpBacon
2Hjärtsallad
65 gSpenat
2 mskOlivolja
2 mskBalsamvinäger
1 dlParmesan, grovt; skuren
½ dlSolrosfrö

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Borsta jordärtskockorna rena från jord, halvera dem och lägg i en ugnsform. Ringla över olja, salta och peppra.
3
Skär rödkålen i grova bitar och lägg i formen. Baka mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
⏱ 20 min
4
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Låt det rinna av på papper.
5
Plocka sallad och spenat på ett fat, och fördela bacon och de ljumma rotfrukterna över.
6
Ringla över olivolja och balsamvinäger och toppa med parmesan och solroskärnor.