Huvudrätt
71 recept som matchar ”tryffel”
3x Krustader till fest
Tre festliga krustader: skinka med tryffelolja och kronärtskocka, rom med mascarpone och dill samt kräftor med citronmajonnäs. Passar till nyår eller mingel.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
After eight-tryffel
Mjuka chokladtryfflar av mörk choklad och After Eight som rullas i kakao eller florsocker. Bra som avslutning på julmiddagen.
Huvudrätt15 min20 port.Lätt
Barilla Penne med bacon, svamp och svart tryffel
Pasta med bacon, karljohansvamp, grädde och tunt skivad svart tryffel.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Brownies med chokladglasyr och popcorn
Sega chokladbrownies med tryffelglasyr, toppade med popcorn och kolasås.
Huvudrätt40 min8 port.Medel
Bönor och grönkål till kryddiga kycklingben
Ugnsbakade kycklingben med cayenne och paprika, serverade med en varm sallad på svarta bönor, kikärtor och grönkål.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Carpacciopizza med parmesan och tryffel
Pizza toppad med tunt skivad oxfilé, parmesan, rucola och tryffelolja. Lyxig variant som ändå är klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min2 port.Medel
Chokladtryffel med med ingefära, granatäpple och mandel
Små, sammetslena chokladtryfflar med kvarg, toppade med kanderad ingefära, mandel och frystorkat granatäpple. Passar som julgodis.
Huvudrätt–30 port.Medel
Dante Zias oxfilépasta med tryffelolja
Pasta med bitar av oxfilé i en gräddig svampsås med vin, parmesan och tryffelolja. Köttet vänds i sist så att det förblir saftigt.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Frittata med blomkål och gröna ärter
Ugnsbakad frittata med purjolök, blomkålsris, ärtor och oregano, serverad med fetaostsallad. Vegetarisk och enkel att dela upp.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Glaserade filémedaljonger
Kalla medaljonger av fläskfilé med pastejkräm, kronärtskocka och consomméglaze. Helt förberedd i förväg och därför praktisk för gäster.
Huvudrätt–8 port.Medel
Grillad flankstek med spetskål och parmesan- och tryffelsmör
Grillad flankstek och sotad spetskål med citron, soja och mandel, serverad med parmesan- och tryffelsmör.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Grillad pizza med zucchini
Pizza som grillas på sten, toppad med zucchini, färskost och två sorters ost. Degen görs med dinkelmjöl.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Hamburgare med cheddar, karamelliserad lök, ugnsbakad tomat och tryffelmajonnäs
Grillade hamburgare på högrevsfärs med cheddar, långkokt lök, ugnstorkad tomat och hemgjord tryffelmajonnäs. Kräver tid men är värt det.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Hamburgare med tryffelmayo och karamelliserad lök
Grillade hamburgare med smält ost, karamelliserad lök och tryffelmajonnäs.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Jennies vegetariska lasagne
Lasagne i individuella portioner med stekt portabello, spenat, ricotta och brynt smör med tryffel. Vegetarisk rätt som är klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kaffetryfflar med rom
Mörka chokladtryfflar smaksatta med kaffe och rom och rullade i kakao. Ger ungefär 20 bitar.
Huvudrätt–20 port.Medel
Kalvkorv med waldorfsallad och tryffelsky
Kalvkorv serverad med tryffelsky, dijonmajonnäs och en frisk waldorfsallad på spetskål, äpple och selleri.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kalvytterfilé & tryffelpotatispuré
Kalvytterfilé stekt i smör med timjan och vitlök, serverad med tryffelpotatispuré, stekt sparris och svamp och en rödvinssky.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Krispiga piadinasnittar
Friterade trianglar av piadinabröd med olika toppings, till exempel skinka, rökt lax och sardell. Tilltugg till fest.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Kryddstekt hjort med rotselleri, svampkräm, tryffelsås och körsbär
Festlig varmrätt med kryddrullad hjortfilé, svampkräm, smörstekt rotselleri, rostat bovete, körsbär och tryffelsås. Ett stort och tidskrävande recept för tillfällen då man vill imponera.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kryddstekt kyckling med majs
Pepparkryddad kyckling med majssoppa, stekt majssalsa och bok choy. En lite mer avancerad middag med flera moment.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Krämig oxfilépasta med tryffel och parmesan
Pasta med bitar av oxfilé, champinjoner och en gräddsås med tryffel och parmesan. En festlig rätt som funkar bra till helgmiddagen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kycklingburgare med tryffelmajo
Kycklingburgare med hemmagjord tryffelmajonnäs och karamelliserad lök. Lite lyxigare hamburgare till helgen.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Leilas pizza bianca med svamp och ägg
Hemgjord vit pizza med ricotta, portabellosvamp, pinjenötter, ägg och tryffelolja. Degen jäser en stund, men toppingen är enkel.
Huvudrätt–4 port.Svår
Lyxig mac’n cheese med smak av tryffel
Pasta i krämig sås av mascarpone och parmesan med tryffelsmak, toppad med äggula. Snabb och lite lyxigare vardagsmat.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Minipizza bianca med sardeller, kapris och tryffelsalami
Små vita pizzor med sardeller, kapris, mozzarella och tryffelsalami, gräddade på pizzasten i grillen. Degen jäser kallt i ett dygn.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Minipizzor med tryffelgorgonzola, fikon och hasselnötter
Små pizzor på färdig deg med mozzarella, tryffelgorgonzola, fikon och hasselnötter. Bra som tilltugg till bubbel.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Minttryffel
Chokladtryffel med mintsmak av mörk choklad, grädde och smörmintchoklad. Skärs i bitar och passar som sötsak till kaffet.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Mjölkchokladtryffel med flingsalt
Mjuka tryfflar av mjölkchoklad och grädde, doppade i mörk choklad och toppade med flingsalt. Ger cirka 10 bitar.
Huvudrätt30 min10 port.Lätt
Muscadine
Chokladpraliner med fyllning av ganache på grädde och honung, doppade i choklad och rullade i florsocker. Bra som julgodis eller present.
Huvudrätt–4 port.Medel
Oxfilé med potatisfondant och smörig madeirasås
Rosastekt oxfilé med smörstekt potatisfondant, madeirasås med märg och tryffel samt syrad och friterad svartkål. Svår men imponerande festrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Oxfilé med tryffel, potatisfondant och sauce bordelaise
Elegant festrätt med oxfilébiffar, potatisfondant, vitlöksfräst svartkål och rödvinssås med benmärg. Färsk tryffel hyvlas över till sist.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Oxfilé provencale med rödvinsås och fetaostsallad
Oxfilé med örtskorpa, ugnsstekt potatis och rödvinssås med lite choklad, serverad med fetaostsallad.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Oxkind med potatispuré och tryffel
Långbräserad oxkind marinerad i rödvin, serverad med potatispuré, lardo, pata negra och tryffel. Kräver marinering över natten.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Pasta med kantareller och tryffelolja
Snabb och lyxig pasta med stekta kantareller, schalottenlök, parmesan och en skvätt tryffelolja. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Pepparkakstryffel
Chokladtryffel med honung och pepparkakskrydda, doppad i mörk choklad och rullad i socker.
Huvudrätt–4 port.Medel
Proteintryffel
Proteinbollar av chokladproteinpulver som doppas i choklad och fryses. Snabbt mellanmål.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Päron- och parmesanravioli
Hemgjord ravioli fylld med ricotta, päron och parmesan i tryffelgrädde, toppad med krispig parmaskinka.
Huvudrätt–4 port.Svår
Risotto med parmesan och vit tryffel
Krämig risotto med parmesan och mousserande vin, toppad med riven vit tryffel. Enkel i grunden och festlig med tryffel.
Huvudrätt–4 port.Medel
Risotto med trattkantareller, bakad pumpa, hasselnötter och tryffel
Risotto med stekt trattkantarell, ugnsbakad butternutpumpa, hasselnötter och tryffelolja. Fin middag för gäster.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rostade grönsaker med tryffelkräm, dragon och parmesan
Plåtmiddag med potatis, spetskål, kantareller och halloumi som rostas i ugnen, serverad med tryffelcrème fraîche och parmesan. Vegetarisk helgmiddag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Rådjurssadel med potatispuré, stekta päron och rödvinssås
Rådjursfilé med pepparskorpa, rödvinssås på ben, potatispuré med tryffel, päron i senap och smörstekt svamp. Festligt men tidskrävande.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Saffransfudge med hallontryffel
Mjuk saffransfudge täckt med hallontryffel och frystorkade hallon. Julgodis som stelnar i rumstemperatur.
Huvudrätt–10 port.Medel
Saffranstryffel
Mjuka tryfflar av vit choklad med saffran och honung, rullade i grovt socker. Smeten behöver stå över natten, så börja dagen före.
Huvudrätt3 h 30 min20 port.Svår
Salsicciapasta med tryffel
Färsk pasta i en krämig tomatsås med salsicciafärs och en liten tryffeldoft. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Salsicciaragu med pappardelle, Karljohan och tryffel
Pappardelle med hemmagjord salsiccia, stekt karljohansvamp och en krämig tryffelsås. Tidsödande men lönande helgpasta.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Senapsstekt kyckling med svamppasta
Stekt kycklingfilé penslad med senap, serverad med pasta, haricots verts och ostronskivling i svampkräm. Enkelt för två.
Huvudrätt30 min2 port.Medel
Smaksatta popcorn
Hemmapoppade popcorn med tre smaksättningar: citron och gurkmeja, chili och vitlök, samt tryffel. Alla toppas med parmesan och funkar som fredagsmys.
Huvudrätt10 min4 port.Medel