Chokladtryffel med med ingefära, granatäpple och mandel

Name: Chokladtryffel med med ingefära, granatäpple och mandel
Yield: 30 portioner
Ingredients: 50 g smör; 1 dl vispgrädde (gärna ekologisk); 300 g mörk choklad 70 %, i bitar; 1 dl kvarg (10 %); 0,5 dl sötmandel, finhackad; 0,5 dl frystorkade granatäppelkärnor (eller andra frystorkade bär); 0,5 dl kanderad ingefära, små tärningar

Små, sammetslena chokladtryfflar med kvarg, toppade med kanderad ingefära, mandel och frystorkat granatäpple. Passar som julgodis.

Tid: –
Portioner: 30
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

50 gSmör
1 dlVispgrädde
300 gMörk choklad, i bitar; 70 %
1 dlKvarg
½ dlMandel
½ dlGranatäppelkärna
½ dlIngefära

Gör så här

1
Låt alla ingredienser få rumstemperatur så att tryffeln inte skär sig.
2
Smält smöret, tillsätt grädden och värm tills den är varm. Ta av från värmen.
3
Låt chokladen smälta i det varma gräddsmöret.
4
Vispa till en blank, jämn smet och rör ner kvargen.
5
Fyll en spritspåse med tyll och spritsa små toppar i godisformar.
6
Blanda kanderad ingefära, hackad mandel och granatäppelkärnor och strö över tryfflarna.
7
Låt stelna i kylen i 2 timmar.
⏱ 2 h