Grillad flankstek med spetskål och parmesan- och tryffelsmör

Name: Grillad flankstek med spetskål och parmesan- och tryffelsmör
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 700 g spetskål; 700 g flankstek; 4 msk olivolja; 1 citron; 3 msk japansk soja; 1 dl rostade mandlar, grovt hackad; 0,5 färsk persilja, hackad; salt; svartpeppar, nymalen; 125 g smör, rumstempererat; 60 g parmesanost, riven; tryffelolja, några droppar (av hög kvalitet); 1 knippe gräslök, finhackad

Grillad flankstek och sotad spetskål med citron, soja och mandel, serverad med parmesan- och tryffelsmör.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

700 gSpetskål
700 gFlankstek
4 mskOlivolja
1Citron
3 mskSoja
1 dlMandel, grovt hackad; rostade
½Persilja, hackad; färsk
Salt
Svartpeppar

Parmesan- och tryffelsmör

125 gSmör
60 gParmesan
Tryffelolja, av hög kvalitet; några droppar
1 knippeGräslök

Gör så här

1
Rör ihop smör, parmesan, gräslök, salt och peppar. Tillsätt tryffelolja droppvis efter smak.
2
Klyfta spetskålen på längden och pensla med olivolja. Pensla även steken och halvera citronen.
3
Grilla steken tills önskad stekgrad, kålen tills sotad och mjuk, och citronhalvorna med snittytan ner.
4
Vila köttet 5-10 minuter och skär i tunna skivor.
⏱ 10 min
5
Pressa saft från den grillade citronen över kött och kål. Dryp soja på kålen och strö över hackad mandel.
6
Lägg upp kål och kött, toppa med smör och persilja.