Kryddstekt kyckling med majs

Name: Kryddstekt kyckling med majs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl kycklingbuljong; 500 g fryst majs; 1 citron; 1 tsk sriracha; 1 tsk tryffelolja; 4 kycklinglårfiléer, utan ben; 1 färska majskolvar; 2 msk smör; 2 tomater; 1 röd chilifrukt; 2 stjälkar salladslök; 2 msk färsk koriander, hackad (gärna med blomma); 2 msk olivolja; 2 tsk sherryvinäger; 2 dl parmesanost, riven; 2 bok choy; salt; 2 msk salladslök, sotad; 1 msk svartpeppar; 1 msk muscovadosocker; 1 tsk paprikapulver; 1 msk salt

Pepparkryddad kyckling med majssoppa, stekt majssalsa och bok choy. En lite mer avancerad middag med flera moment.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3 dlKycklingbuljong
500 gMajskorn
1Citron
1 tskSriracha
1 tskTryffelolja
4Kycklinglårfilé
1Majskolv
2 mskSmör
2Tomat
1Chili
2 stjälkSalladslök
2 mskKoriander, gärna med blomma; hackad; färsk
2 mskOlivolja
2 tskSherryvinäger
2 dlParmesan
2Pak choi
Salt

Pepparrubb

Gör så här

1
Koka upp buljongen, mixa majsen och rör ner den. Smaksätt med citron, sriracha och tryffelolja. Vänta med parmesanen till servering.
2
Blanda svartpeppar, muscovadosocker, paprikapulver och salt till en rub och gnid in kycklingen.
3
Bryn kycklingen ordentligt i het panna och flytta den till en plåt. Baka i 120 grader varmluft tills kärnan är minst 67 grader.
4
Skär kornen av de färska majskolvarna och stek dem i smör tills de fått rejäl färg.
5
Vänd ner tomat, chili, salladslök och koriander i majsen med olivolja och vinäger. Smaksätt med parmesan och eventuellt mer salt.
6
Dela bok choyn i fyra och blanchera 3 minuter i saltat vatten.
⏱ 3 min
7
Servera kycklingen, gärna uppträdd på spett, med soppa, majsröra och bok choy.