Carpacciopizza med parmesan och tryffel

Name: Carpacciopizza med parmesan och tryffel
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 150 g oxfilé; 4 soltorkade tomater i olja; 3 msk tomatpuré; 1 pkt à 400 g pizzadeg, gärna surdeg; 100 g riven parmesanost; 1 dl rucola; 4 msk pinjenötter; 1 tsk olja med smak av tryffel; 2 krm flingsalt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 citron

Pizza toppad med tunt skivad oxfilé, parmesan, rucola och tryffelolja. Lyxig variant som ändå är klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Aktiv tid: 20 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

150 gOxfilé
4Soltorkade tomater
3 mskTomatpuré
1 pktPizzadeg
100 gParmesan
1 dlRucola
4 mskPinjenöt
1 tskOlja
2 krmFlingsalt
2 krmSvartpeppar
1Citron

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 grader med en plåt inuti.
2
Skiva oxfilén tunt och kavla skivorna lövtunna mellan två lager bakplåtspapper.
3
Mixa tomatpurén med de soltorkade tomaterna till en slät röra.
4
Dela degen i två och kavla ut varje bit på bakplåtspapper. Bred på tomatmixen och strö över parmesan och pinjenötter.
5
Dra över pizzorna med papper och allt på den heta plåten.
6
Grädda i cirka tio minuter tills de fått fin färg.
⏱ 10 min
7
Lägg oxfilén på de heta pizzorna. Vill du ha köttet lätt stekt sätter du in dem i ungefär en halv minut.
8
Toppa med rucola, tryffelolja, flingsalt och peppar och servera med citronklyftor.