Saffransfudge med hallontryffel

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka upp strösocker, vaniljsocker, saffran, grädde och sirap i en kastrull.

2. 2

   Koka på medelvärme under omrörning till 119 grader.

3. 3

   Dra av från värmen, rör ner smöret i bitar och den vita chokladen tills smeten är helt jämn.

4. 4

   Häll i en form på ca 20 x 20 cm och låt stelna i rumstemperatur minst 4 timmar.

   ⏱ 4 h

5. 5

   Tryffel: koka upp hallonpuré och grädde, tillsätt hackad choklad och smör i bitar och rör slätt.

6. 6

   Bred tryffeln över fudgen och strö på frystorkade hallon.

7. 7

   Kyl 2 timmar och skär i bitar.

   ⏱ 2 h