Rostade grönsaker med tryffelkräm, dragon och parmesan

Name: Rostade grönsaker med tryffelkräm, dragon och parmesan
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis (gärna små i storlek); 1 spetskål; 300 g kantareller; 1 knippe färsk lök; 200 g halloumiost; 1 kruka färsk dragon; 2 klyftor vitlök; 3 msk smör; 3 msk olivolja; 2 dl crème fraîche; 1 msk tryffelolja; salt; peppar; 1 ask krasse; 1 bit parmesanost; salt; svartpeppar, nymalen

Plåtmiddag med potatis, spetskål, kantareller och halloumi som rostas i ugnen, serverad med tryffelcrème fraîche och parmesan. Vegetarisk helgmiddag.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
1Spetskål
300 gKantarell
1 knippeLök
200 gHalloumi
1 krukaDragon
2 klyftaVitlök
3 mskSmör
3 mskOlivolja

Tryffelkräm

Topping

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 grader, gärna med varmluft. Hacka dragonen och rör ihop med smör, olivolja, salt och riven vitlök.
2
Dela potatisen, tärna halloumin, halvera stora svampar och dela färsklöken. Klyfta spetskålen i fyra.
3
Vänd potatis, lök, halloumi och svamp i hälften av dragonsmöret och lägg på en plåt. Lägg spetskålen bredvid och pensla snittytorna med resten.
4
Rosta i 25-30 minuter tills allt fått färg.
⏱ 25 min
5
Rör under tiden crème fraîche med tryffelolja, salt och peppar och ställ kallt.
6
Riv parmesan över plåten och klipp krasse ovanpå. Servera tryffelkrämen vid sidan.