Frittata med blomkål och gröna ärter

Name: Frittata med blomkål och gröna ärter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 1/2 purjolök (à ca 300 g); 250 g blomkålsris; 250 g gröna ärtor eller sojabönor; 1 msk olivolja; salt; peppar; 12 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 kruka oregano; 1 gurka; 2 tomater (gärna bifftomater); 1 röd & grön sallad; 100 g fetaost med tryffel; oregano

Ugnsbakad frittata med purjolök, blomkålsris, ärtor och oregano, serverad med fetaostsallad. Vegetarisk och enkel att dela upp.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

½Purjolök
250 gblomkålsris
250 gGröna ärtor
1 mskOlivolja
Salt
Peppar
12Ägg
3 dlMjölk
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
½ krukaOregano
1Gurka
2Tomat
1Sallad
100 gFetaost
Oregano

Gör så här

1
Tina ärtorna. Värm ugnen till 225 °C med en långpanna inne.
2
Skiva purjolöken. Blanda med blomkålsris, ärtor och olivolja, krydda och värm på plåten i ugnen ca 5 minuter.
3
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Hacka halva oreganon, blanda hälften av den i äggsmeten och spara resten till salladen.
4
Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda högt upp i ugnen ca 15 minuter.
5
Skär gurka, tomat och sallad, bryt fetaosten och blanda med resten av oreganon.
6
Servera frittatan med salladen.