Huvudrätt
70 recept som matchar ”nyar”
3x Krustader till fest
Tre festliga krustader: skinka med tryffelolja och kronärtskocka, rom med mascarpone och dill samt kräftor med citronmajonnäs. Passar till nyår eller mingel.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
3x Krustader till fredagsmyset
Tre sorters krustader som tilltugg: skinka med karamelliserad lök, feta med gurka och mynta samt räkor med chilimajonnäs.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Brownie med chokladkräm och mjölkchokladvisp
Kladdig brownie med lager av mörk chokladkräm och en luftig mjölkchokladvisp. Konditorsdessert som tar tid men kan förberedas.
Huvudrätt–10 port.Svår
Charkbricka från medelhavet
Bricka med oliver, mandlar, parmesan, salami och parmaskinka. Tar tio minuter och passar för mingel.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Chokladcupcakes med grädde och marsipanägg
Chokladcupcakes toppade med vispad grädde och små marsipanägg i choklad, festligt till påsk.
Huvudrätt40 min12 port.Medel
Chokladfondant med kolagömma
Små varma chokladkakor med flytande kolafyllning, pudrade med florsocker och serverade med grädde eller glass.
Huvudrätt–6 port.Medel
Chokladfondant med thaibasilikaglass
Små chokladfondanter med flytande mitt, serverade med vaniljglass smaksatt med thaibasilika och bär.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Chokladglass med kokos i chokladskål
Hemgjord chokladglass med kokos som serveras i skålar av choklad, med bär och kexsmulor.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Citronmarinerad röding med klass
Festlig förrätt eller huvudrätt med citronmarinerad röding, krabbamousse, havskräftor i skaldjurssås och fänkålssallad.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Coeur de filet provencale, Gabriel Jonssons recept
Stekt oxfilé med örtsmör, gratinerade tomater, råstekt potatis och baconlindad sparris, serverat på ett gemensamt fat. Festmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Crostini med vispad ricotta, vinägerrostade nötter och honung
Krispiga crostini med luftig ricotta, rostade nötter i balsamico och honung och granatäppelkärnor. Passar till bubbel eller glögg.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Fläskfilé tonnato
Kall, tunt skivad fläskfilé med krämig tonfisksås, kapris och oliver. Praktiskt festmat som görs i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Fondue bourguignonne
Klassisk fondue där var och en friterar sin egen köttbit vid bordet i het olja. Serveras med grönsaker, bröd och kalla såser.
Huvudrätt–4 port.Medel
Getostbollar med örter
Små ostbollar av getost och parmesan som rullas i gräslök, pistagenötter eller torkade bär. Enkelt tilltugg som kan förberedas i förväg.
Huvudrätt25 min20 port.Lätt
Gratinerade pilgrimsmusslor
Pilgrimsmusslor i ostsås med muskot och ströbröd, gratinerade i ugn med potatis duchesse.
Huvudrätt–4 port.Svår
Grönkålschips med parmesan
Krispiga ugnsrostade grönkålschips med parmesan som tilltugg.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Gösfilé med kryddig svampragu
Stekt gösfilé med en het svamprägu på höstsvamp, vin och crème fraiche. Serveras med pressad potatis.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Halstrad hälleflundra med Italiensk grönsaksvinägrett
Ugnsfärdig hälleflundra med en färgglad vinägrett på paprika, zucchini, tomat, kapris och oliver. Festlig fiskrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Halstrad pepparsotad lax med dragonsås
Pepparsaltad lax med dragonsås, potatisstubbar och citrussallad. Ett festligt upplägg där mycket kan förberedas i förväg.
Huvudrätt4 h6 port.Svår
Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé
Hasselbackspotatis med ströbröd och ugnsgratinerade fläskfilébitar i krämig sås, serverat med färsk grönsallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Helstekt oxfilé med choronsås och friterad mandelpotatis
Kryddpanerad helstekt oxfilé med choronsås, dubbelfriterad mandelpotatis och sallad av tomat och haricots verts.
Huvudrätt1 h2 port.Svår
Helstekt vitlöksspäckad oxfilé på potatisbädd
Oxfilé späckad med vitlök som steks i ugn, serverad på ugnsstekt potatis och steklök med smörsås på vitt vin och citron.
Huvudrätt–4 port.Svår
Honungsstekt fläskfilé med grönsaksragu
Ugnsstekt fläskfilé med honung och kryddor, serverad med grönsaksragu och potatis- och hasselnötsmos. Helgmiddag med många delar.
Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår
Hälleflundra – beurre blanc, gul curry och fänkål
Stekt hälleflundra på bädd av curryfräst fänkål, morot och potatis, med silad vitvinssås och saffransolja. Lite elegantare fiskmiddag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Inbakad tournedos
Oxfilébiffar med gåslever som inbakas i smördeg och serveras med murkelsås. Festrätt som går att förbereda i förväg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Italiensk kalljäst pizzadeg
Pizzadeg som får jäsa länge, först i rumstemperatur och sedan i kylen. Ger knaprigt och fluffigt bröd i italiensk stil. Kräver ingen knådning.
Huvudrätt96 h4 port.Svår
Jordgubbssorbet med misokola och maräng med svartpeppar
Jordgubbssorbet med yuzu, salt misokola, pepparmaräng och färska jordgubbar. Elegant sommardessert med flera delar.
Huvudrätt–4 port.Svår
Kalventrecote med brynt lök
Ugnsstekt kalventrecote med brynd lök, spetskål, rabarber och rödvinssås. En festmåltid.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kokos med tapioka, apelsin, granatäpple och grape
Kokostapioka med fileade citrusfrukter, granatäpple och sorbet. Lätt och fräsch efterrätt.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Krispiga kroketter på rotselleri och parmesan med salsa verdemajo
Frasiga vegetariska kroketter av potatis, rotselleri och parmesan, serverade med örtmajonnäs, vita bönor och zucchinisallad. Passar när man vill ha något lite finare utan kött.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Krispiga piadinasnittar
Friterade trianglar av piadinabröd med olika toppings, till exempel skinka, rökt lax och sardell. Tilltugg till fest.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Krustader x 2: Lax och räkor
Krustader med två fyllningar, kronärtskockskräm med gravad lax samt bönröra med räkor. Små munsbitar till förrätt eller buffé.
Huvudrätt30 min24 port.Medel
Kryddad nötstek
Innanlår som tillagas i ugn och läggs i en kryddlag, skivas tunt och serveras kallt. Bra på julbordet och behöver en dags förberedelse.
Huvudrätt5 h8 port.Svår
Laxcarpaccio på crostini
Tunna laxskivor på crostini med kronärtskockscreme och citronig gremolata. Snabbt tilltugg.
Huvudrätt15 min20 port.Medel
Lökbiffar – Garam masala bhaji
Knapriga lökbiffar med kikärtsmjöl och indiska kryddor. Passar som tillbehör eller vegetarisk lunch.
Huvudrätt25 min6 port.Medel
Minipizzor med gorgonzola och fikon
Små pizzor med gorgonzola, färska fikon, timjan och rostade pinjenötter. Fungerar som tilltugg på ett mingel.
Huvudrätt20 min6 port.Lätt
Oxfilé med potatisros och grönpeppar- och sherrysås
Fin varmrätt med oxfilé, potatisrosor gratinerade med parmesan och en krämig sås på grönpeppar och sherry. Mycket kan förberedas i förväg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Oxkind med potatispuré och tryffel
Långbräserad oxkind marinerad i rödvin, serverad med potatispuré, lardo, pata negra och tryffel. Kräver marinering över natten.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Parmesangratinerad piggvar med pilgrimsmusslor
Piggvar och pilgrimsmusslor som pocheras i ugn och gratineras under champagnesås med parmesan. Lyxig fisk för festliga tillfällen.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Passionscurd med hallonmaräng på smulig botten
Dessert med passionsfruktscurd, hallonmaräng och smulig botten av hemgjorda digestivekex. Avancerat bakprojekt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm och krispig ostronskivling
Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm, glaserade betor och knaprig ostronskivling. En fin festrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Persisk kyckling med saffransris och granatäpple
Kyckling med dadlar och steklök i ugnen, serverad med saffransris där en del riset ersatts av blomkål. Toppas med granatäpple och persilja.
Huvudrätt30 min6 port.Svår
Pizza Bussola
Pizza med tomatsås och mozzarella som toppas efter gräddningen med kokt skinka, räkor och rucola.
Huvudrätt20 min2 port.Lätt
Pizza Capricciosa
Klassisk pizza med skinka, champinjoner, mozzarella och basilika.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Pizza med buffelmozzarella
Hemgjord napolitansk pizza med buffelmozzarella, där du kan välja toppings som prosciutto, salami, burrata eller kronärtskockor.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Pocherad piggvar med vitvinssås på löjrom, kaviar och laxrom
Ugnspocherad piggvar i en lyxig vitvinssås med crème fraîche och tre sorters rom. Festmat för särskilda tillfällen.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Pomonagratäng
Potatisgratäng med tunna äppelskivor och gräslök i äggstanning. Går bra till fläskkött och korv.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatisgratäng med dubbelmarinerad fläskfilé
Fläskfilé marinerad två gånger, tunnskivad kall, med krämig potatis- och purjolöksgratäng. Bra att förbereda dagen innan.
Huvudrätt2 h4 port.Svår