Gratinerade pilgrimsmusslor
Pilgrimsmusslor i ostsås med muskot och ströbröd, gratinerade i ugn med potatis duchesse.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- fransk
Innehåller: ägg, blötdjur, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sila av musslorna och spara vätskan. Fördela dem i en smord form.
- 2
Smält smöret och vispa ner mjölet. Späd med musselspadet och mjölken, lite i taget, och koka till en sås med lagom tjocklek. Smaksätt med muskot, salt och peppar. Dra av och rör i osten.
- 3
Häll såsen över musslorna, strö ströbröd och gratinera på 225 °C i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Duchesse: koka potatisen och ånga av, pressa och blanda med äggula, olja och kryddor. Spritsa på bakplåtspapper eller runt musslorna och gratinera 10-15 minuter.
⏱ 13 min